姜糖排骨
此菜是在传统糖醋排骨的基础上改良而来，同样采用炸收的方式，不过在收制时加了小黄姜片，在糖醋味上突出姜的辛辣味。
制法：
1、把猪排骨剁成小节，投入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅煮至断生，捞出再入油锅炸至表面水分干，倒出沥油。
2、净锅上火放油，下入小黄姜片炒香，再掺入适量清水烧开，下入白糖、香醋和适量盐，倒入炸过的排骨小火收至味浓，出锅晾凉。
3、出菜时，先在盘里垫上乳瓜块，放上姜糖排骨，稍加点缀即可上桌。
原味北极冰珊蚌
此菜看似凉菜，却是一道热菜。
制法：
1、把韭黄段稍汆水后放在盘中垫底，然后将冰珊蚌汆断生，盖在韭黄段上边。
2、豉油放锅里加小米椒、辣鲜露熬制后，浇在冰珊蚌盘中，撒上甜椒丝、姜丝和葱丝，最后用葱油激香即可上桌。
腊八豆炒鸡蛋
农家风味浓郁是此菜的最大亮点。
制法：
1、把鸡蛋磕入碗中，加入少许盐搅散，然后倒入加有少许油的锅里煎至成型（注意不要煎得太老，需保持细嫩的口感），盛出改刀成块。
2、锅留底油，下子姜丝、青椒节和腊八豆炒香，再倒入鸡蛋块，加少许的蚝油和东古酱油调味，起锅前撒葱节稍炒，即成。
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