没几天就要过年了，大家应该都在忙碌地准备年货吧，年夜饭的菜单都准备好了吗?作为一年当中最重要的一顿饭，不仅要丰盛，寓意也要好。除了大鱼大肉以外，自然少不了虾这道食材，因为煮熟的虾一般会呈现出红色，过年吃虾寓意新年日子红红火火!
快过年了，分享这4种虾的不同做法，学会了就可以给年夜饭的餐桌增添一点色彩。
一、 芝士土豆虾球
用料：
虾，土豆。
做法：
1、 土豆表皮刮一刮，清洗干净后切成薄片上锅蒸熟。
2、 趁着蒸土豆的时间，把虾处理一下，虾去掉背部的壳，尾部的壳留下，用刀把虾背轻轻划开，抽掉虾线。
3、 所有的虾处理好后，清洗干净，放在大碗中，加入盐、鸡精调匀。
4、 土豆蒸好以后，取出捣成土豆泥，加入盐、黑胡椒粉和少许淀粉拌匀。
5、 抓一小把芝士碎，用手捏成球状。
6、 取出一块土豆泥，用手压扁，把芝士球和虾肉包住，记得把虾的尾部露出来。
7、 土豆球包好后放进面包糠里滚一圈，裹住面包糠。
8、 烤盘里面先垫上一层烘焙纸，把土豆球整齐摆放在烤盘上，烤箱上下180度烤20分钟就可以了。
二、 椒盐虾
用料：
虾，青红椒，大蒜，椒盐，料酒，盐，白胡椒粉。
做法：
1、 青红椒切成圈，大蒜切成碎末。
2、 用剪刀剪去虾须，把虾的背部划开，抽掉里面的虾线，洗净放入碗中，把虾加入一点盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制一下。
3、 在腌制好的虾上倒入淀粉，用手抓拌均匀。
4、 锅内倒入足量的油，把虾全部倒入锅中，炸的时间不要太长，变色后就可以捞出了。
5、 锅中留少许油，把蒜末、青红椒圈放入锅中炒出香味，倒入炸好的虾，加一些椒盐快速翻炒就可以出锅了。
三、可乐大虾
用料：
虾，可乐，生姜，大蒜，生抽，盐，醋。
做法：
1、 用刀把虾的背部轻轻划开，取出虾线，洗净备用。
2、 锅烧热，倒入少许油，把虾平铺在锅中煎制。
3、 一面变色后记得翻面，把两面全部煎到变红为止，加入姜蒜、生抽、盐，再倒入适量的可乐焖煮。
4、 等汤汁变少以后，开大火，用铲子翻炒几下，汤汁变浓稠后，淋上一点点醋就可以出锅了。
四、盐焗大虾
用料：
虾，花椒，盐。
做法：
1、 用清水把虾洗净，控水备用。
2、 锅内擦干，烧热后，倒入足量的盐，加入少许花椒一起翻炒。
3、 把盐炒干以后，把一半的盐盛到碗里。
4、 把沥干水的虾有序的摆放在锅中的盐巴上方，再把碗中的盐巴倒在虾的身上，开小火焗6分钟。
5、 时间到了以后，把虾捞出，表面的盐巴处理干净就可以开吃了。
(粥粥)
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