南瓜是个好东西，其含有的南瓜多糖可以提高人们的机体免疫能力，南瓜中含有的果胶还可以有效地控制餐后血糖的上升。此外，南瓜中还含有丰富的类胡萝卜素、矿物质以及氨基酸，是一个难得的营养丰富的果蔬食品。
平时食用南瓜不但可以蒸着、煮着来吃，还可以切片配合百合炒着吃，当然南瓜粥也是一个不错的选择，既美味又健康。现代研究显示，南瓜还具有解毒的功效，原因是南瓜中的果胶可以有效地吸附体内的有害物质和重金属。而且南瓜中富含的营养物质还能有效的保护胃粘膜，因此对于经常感到胃部不适的人们可以多食用一些南瓜。另外据研究南瓜还能抑制常见的致癌物质——亚硝胺的突变作用，具有很好的防癌功效，并且能够增强肝、肾细胞的再生能力，帮助肝脏、肾脏功能的恢复。
南瓜全身都是宝，南瓜花、南瓜籽都是可以食用的，甚至连南瓜叶都是大有用处的。以前的人们常常将南瓜叶晒干后磨成粉储备起来，平时如果不小心被刀割伤，就将南瓜叶粉末洒在伤口的表面，不仅可以止血，还可以止疼。
其实南瓜子还是一味中药，在南瓜成熟之后，去除果肉，取出其内部的种子，晾干或晒干后备用。中医认为南瓜子性平、味甘，归胃经和大肠经，具有很好的驱虫作用。譬如1959年出版的《验方选集》中就曾记载：取南瓜子炒黄后碾成细末，每日两次，一次60g，加白糖开水冲服，一般15天为一个疗程，可以用来治疗血吸虫病。此外，南瓜子还能有效治疗蛔虫病和绦虫病。而对于产后出现手脚浮肿的患者，用南瓜子30g，炒熟，水煎服，可以有效缓解其浮肿的症状。
文：马文君/王传航
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