说到这个红烧排骨鸡爪的做法，光听到这个名字口水就光想留下来，今天咱们就来分享一下这道菜的做法！
这道菜的难度并不高，操作起来但需需要30分钟左右！我们需要准备的食材有玉米油盐冰糖，鸡蛋老抽，姜排骨，鸡爪，耗油豆瓣儿酱，黄椒，料酒！
首先第一步就是要把所有的食材全部清洗干净。鸡爪剪掉脚趾甲，排骨洗干净，黄胶切块，姜切片儿。这个时候可以先煮几个鸡蛋！
接下来我们在锅中放油，留着之后放入排骨，把排骨炒到变色！好变色之后满捞出备用，然后再放鸡爪！鸡爪炒到皮干干的，有点像脱水的状态！然后捞出备用，鸡蛋煮好以后，剥壳备用！
接下来我们再另起锅放油，放入生姜片儿豆瓣酱炒匀，草原之后把冰糖放进去，然后再把排骨，鸡蛋，鸡爪全部放进去。放料酒，蚝油，老抽！搅拌均匀之后我们就可以放水了！把黄胶也放进去，盖上盖子开始烧。烧大约40分钟之后转成小火收干汤汁儿，汤汁收浓汁后就可以起锅了！
这道菜非常的简单！口味偏甜，有点儿像广式的豆豉鸡爪！
你好，很高兴回答你。
红烧排骨和鸡爪最家常版本以下是我个人实战经验分享下。
1:准备好农家散养的土猪的排骨1000克、土鸡爪500克，1:5比例，辅料有色拉油，猪油各500克，八角，桂皮，姜，蒜，香叶，草果，干辣椒，小米椒，花椒，醋，葱，鸡精冰糖5克，各2克，啤酒2瓶，料酒，生抽，老抽50克。
2:制作过程：先把排骨洗净，鸡爪把爪子剪掉，洗净备用，鸡爪排骨冷水下锅，放一块姜拍碎，料酒5克放到锅里，水开1-3分钟撇去浮浮沫，起锅用冷水冲洗，放到冰块里冰冻下，让肉更紧实，更筋道。然后起锅烧油色拉油各1000克放下去，油6成热把鸡爪和排骨放下去，炸到8-10分起金黄，油烧到8成热在复炸下，炸到2-3分钟起锅沥油，鸡爪放到冰水里15-30分钟起虎皮型状，起锅烧油炒糖色，冷油炒糖色，小火慢炒，炒到冒大泡放开水3-5克水，盛起备用，准备一个砂锅，先各种辅料炒香放开水500克水烧开先放排骨煮30分钟，在下鸡爪，到一半糖色，在放老抽调色，，在煮个30分钟，捞起，然后起锅烧油，放小米椒，大蒜子，姜，炒香，放排骨和鸡爪，放啤酒闷个3-5分钟，起锅，然后撒上一些葱花，美味既成。
大家好，我是美食侯哥，以前我们常吃红烧排骨，糖醋排骨，莲藕炖排骨等，和排骨搭配的食材很多，可大家知道吗?排骨还可以和鸡爪一起来做菜，真的是头一回听说。要怎么做排骨鸡爪呢?
教大家做一道美食鸡爪的烹制方法是红烧做成。当然，想要做出惊艳一绝的红烧排骨鸡爪,啤酒是必不可少的原料,只放啤酒不可加水.用啤酒做出来的红烧排骨鸡爪入口肉质肥而不腻,香醇美味还能吃出酒的味道.下面就为大家介绍这道家常美食的做法步骤.
排骨鸡爪的做法教程：
1. 把排骨和鸡爪入开水锅煮两分钟，取出洗净备用。
2. 锅中倒入整瓶啤酒，煮开后，放入排骨鸡爪煮。撇去浮沫，中小火煮十五分钟。一
3. 倒入两勺生抽，1勺老抽。
4. 煮三十分钟，到汤汁还剩三分之一的时候，加入1勺盐。
5. 再加两勺糖，开大火收汁，看到汤汁会咕嘟冒泡，拿铲子翻动锅底，不要焦了，最后关火，OK。
成品图：
排骨鸡爪的简单做法就讲解完了。汤汁浓郁，色鲜味美，很简单，光看着就想流口水，赶快动手来做做吧，以解此时的嘴馋。
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