大家好，我是小河的美食日记，很高兴回答您。粉蒸肉的做法，由来已久，最早出现于200多年前的《随园食单》这本书中。用荷叶裹着蒸，则是江西广昌县的风味，因为广昌盛产莲子，就地取材，以新鲜荷叶包裹蒸肉，具有荷叶特有的清香味，增味解腻，营养丰富。对于一个土生土长的江西人来说粉蒸肉做法不在话下，现在将做法分享给大家。
原料配比
五花连皮猪肉500克、黄米100克、生姜时10克、小葱10克、八角20克、桂皮20克、花椒10克。
- 制作原料
甜面酱35克、酱油25克、辣椒油25克、白糖10克、料酒15克、味精5克、鲜荷叶一张。
- 制作方法
把晚稻米和八角、桂皮、花椒放入锅中，放在大火上不停的干炒，炒热后改用小火继续炒制米变成金黄色起锅，用破壁机打成成粉，放入碗内备用。五花猪肉带皮切成两寸长，两分厚的片，用碗装好，然后将葱姜切末，放入碗内，并且加入辣椒油，甜面酱，酱油，白糖，料酒，味精和50克水搅拌均匀。腌制30分钟左右，再加入米粉搅拌均匀。让每块肉都贴上一层薄薄的粉，将荷叶用热水烫过，每大张切成4小张，然后在每张荷叶上均匀地放几块肉，包成小方块，放入蒸笼里大火蒸三小时左右，把肉蒸的软烂为止。吃的时候将它摆入盘内就可以了。蒸出来的肉，香而不腻，软酥糯可口。
我是小河的美食日记，是一个喜爱美味，喜欢动手制作美食的吃货。今天分享了荷叶粉蒸肉制作方法，希望对您有帮助。如果您喜欢这篇文章，记得收藏，转发，关注哦。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/12056.html
