用料 牛肉 500g八角 2个姜片 少许葱段 若干花椒 少许干辣椒 适量豆腐 适量粉条 适量木耳 适量白菜 适量盐 适量生抽 少许老抽 适量牛肉大杂烩(新疆大盘系列)的做法 牛肉切块，冷水下锅煮出血水，捞出。或者在冷水里泡半个小时也能清掉血水。把牛肉，姜片，葱段，八角放入压力锅。加水(水不要太少了，煮出的浓浓原汤后面是主角)，加生抽，老抽。让肉和原汤有好看的颜色和一点的盐味道。切记不要压超过20分钟。要不肉的香味就没了。请忽略配图的汤是白色的，忘加生抽和老抽了，事实证明后面再加它们牛肉不够入味牛肉大杂烩(新疆大盘系列)的做法 步骤2清洗各种菜，料。切好装碗，待用。大杂烩的精髓就是杂，菜多。但主要就是这四样菜，豆腐，粉条，木耳，白菜。还可以添加胡萝卜等牛肉大杂烩(新疆大盘系列)的做法 步骤3肉压好后，将原汤和里面的牛肉分开放。锅里放适量油，油热了，将姜片，葱段，花椒，干辣椒放入，煸香。然后小火，把牛肉放进去一起炒炒和调味，如果颜色和盐味不够，在加生抽和盐。牛肉大杂烩(新疆大盘系列)的做法 步骤4把原汤倒进锅里，然后依次放进白菜帮，木耳，粉条，然后放豆腐，最后放白菜叶。不好熟的先放下去。这样慢火炖入味。牛肉大杂烩(新疆大盘系列)的做法 步骤5汤收差不多了，盛锅，撒香菜。答应我一定要用大盘来装。
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