导读
纯牛奶和奶粉的原料都是生鲜奶，生鲜奶、纯牛奶和奶粉都有对应的国家标准。纯牛奶和奶粉必须要用符合国家标准的生鲜牛奶进行加工处理，不符合国家标准的纯牛奶和奶粉不能出厂销售，也就是说，市面上的纯牛奶和奶粉都是符合国家标准的产品。
纯牛奶和奶粉哪个好？推荐一款平民奶粉？
纯牛奶和奶粉的国家标准
市面上的纯牛奶主要有巴氏杀菌牛奶和灭菌牛奶；市面上的奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉。
1、巴氏杀菌牛奶
巴氏杀菌牛奶又叫消毒鲜牛奶，其对应的国家标准是GB19645-2010 《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》。市面上的巴氏杀菌牛奶都要符合这个标准的要求，因此，在产品包装上都有产品标准号GB19645。
2、灭菌牛奶
灭菌牛奶又叫常温牛奶，高温或超高温瞬时杀菌牛奶，其对应的国家标准是GB25190-2010 《食品安全国家标准 灭菌乳》。市面上的灭菌牛奶都要符合这个标准的要求，因此，在产品包装上都有产品标准号GB25190。
3、奶粉
奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉，其对应的国家标准是GB19644-2010 《食品安全国家标准 乳粉》。市面上的全脂奶粉和脱脂奶粉都要符合这个标准的要求，因此，在产品包装上都有产品标准号GB19644。
纯牛奶和奶粉哪个好？
一、共同点
纯牛奶和奶粉主要为人体提供优质蛋白质和钙，其次是脂肪(脱脂奶粉脂肪含量少)、碳水化合物(主要是乳糖)和部分维生素及其它矿物质等。
二、不同点
1、保质期
纯牛奶保质期短，最短的保质3天，最多的保质6个月；奶粉保质期较长，最短的有12个月、最长的有24个月。
2、运输、销售和保存条件
巴氏杀菌牛奶要冷藏，运输需要冷藏车，销售时要放冷柜，买回家需要放入冰箱冷藏，因此，价格较高；灭菌牛奶和奶粉的运输、销售和保存，在常温下即可，因此，价格比巴氏杀菌牛奶低。
3、营养成分
巴氏杀菌牛奶中维生素含量比灭菌牛奶和奶粉中的维生素含量多一些，巴氏杀菌牛奶的奶香味要比灭菌牛奶和奶粉的奶香味要浓一些。
什么样的奶粉才是平民奶粉？
平民奶粉，我认为应该是产品质量符合国家强制执行的标准，并且价格还要实惠。判断产品是否符合要求的方法如下:
1、看产品标准号
产品包装上的产品标准号为GB19644。
2、看配料表
产品包装上的配料表中为生牛乳。
3、看生生许可证编号并查证
产品包装上有生产许可证号，在″中国qs查询网”查询，查询到的信息应该与包装上的制造商一致。
4、看生产日期和保质期
看产品包装上的生产日期，你对照保质期推算一下，确保购买时的产品是在保质期内。
5、看产品价格
如果以上4条都没问题，价格低的奶粉就是平民奶粉。
小结
如果按营养成分含量(主要是部分维生素)高低进行对比，巴氏杀菌牛奶要比灭菌牛奶和奶粉好一些。
如果按保质期长短进行对比，奶粉的保质期最长，其次是灭菌牛奶，巴氏杀菌牛奶保质期最短。
如果按照保存条件进行对比，巴氏杀菌牛奶不容易保存，灭菌牛奶和奶粉容易保存。
推荐选择产品质量符合要求，价格低的奶粉。
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奶粉和纯牛奶哪个好
奶粉和纯牛奶没有谁好谁不好之说，奶粉和纯牛奶有各自适用的特定人群。从营养价值上来分析，奶粉和纯牛奶差别并不大。
奶粉是通过将纯牛奶浓缩后，再干燥处理制成的粉状牛奶，因此奶粉和纯牛奶从营养学角度并无太多差异。但奶粉在生产过程中，可以添加多种微量元素和其他营养成分，包括乳铁蛋白、钙、铁、锌、维生素及二十二碳六烯等，这样制成的奶粉相比于牛奶更有营养；并且奶粉在制作过程中酪蛋白颗粒会被细化，使其更易于被消化吸收。一岁以内的新生儿消化系统尚未发育完善，不适宜喝纯牛奶，可因不消化而导致腹泻呕吐等；一岁以后的孩子的消化系统日趋发育完善，可以根据家庭及孩子实际情况选择纯牛奶。
因此奶粉和纯牛奶并无高下立判，只有适用人群的不同。
本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核
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