桃胶羹的用料
桃胶12g、雪燕3g、大枣4个、枸杞10粒、冰糖30g
桃胶羹的做法
步骤1、桃胶和雪燕提前一夜泡发
步骤2、泡发的桃胶挑去杂质
步骤3、大枣对半切开
步骤4、取出枣核，这样不会上火
步骤5、处理好的桃胶冲洗干净
步骤6、雪燕也冲一遍清水
步骤7、锅里烧开小半锅水，下桃胶小火盖盖子煮20分钟
步骤8、倒入雪燕继续煮15分钟
步骤9、边煮边搅拌，桃胶很容易糊锅
步骤10、倒入枸杞、冰糖、红枣
步骤11、煮至冰糖完全融化即可
桃胶羹的烹饪技巧
1.桃胶容易糊锅，要边煮边轻轻搅拌
2.雪燕煮太久容易化水，所以雪燕后面再放入锅中
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