谢请，你好，我是鹿鸣，很高兴来回答您提出的问题。
鹿肉炖栗子的做法
1
烤箱预热到华氏350度(摄氏175度)。把一半橄榄油注入荷兰锅(这种锅有盖子，可放入烤箱中)中，加热。鹿肉平铺于锅底，每一面煎5分钟左右，至两面都呈棕黄色。如果锅不够大，可分两次。用有孔勺子舀起鹿肉，备用。
2
洋葱下锅，用小火拌炒大约10分钟，直到洋葱变软而且呈金棕色。
3
加入大蒜、甜菜、橙汁和橙皮，拌匀。鹿肉和肉汁回锅，加入葡萄酒和高汤，煮沸。盖上盖，烘烤1小时20分钟，直至鹿肉变软，在最后15分钟加入栗子。
4
同时，把胡萝卜、姜和葱放到烤盘上，浇上剩下的油，翻动蔬菜使均匀沾上油。蔬菜烘烤30分钟后翻转，再烤30分钟。
5
把牛奶和面粉混合成面糊。取出荷兰锅，放在炉子上。调至中大火，慢慢倒入面糊，不停搅拌，煮至肉汁变得浓稠。加盐和胡椒调味。趁热上桌，配上烤蔬菜。
鹿肉饺子馅的做法
将洋葱切为碎末，加入15克海盐，腌10分钟
将黑胡椒、糖加入到肉糜中按同一个方向搅拌均匀
用手将洋葱碎的汁水分多次挤到麋鹿肉中每次都按照相同方向搅拌
待洋葱汁很好地被肉糜吸收后，继续搅拌肉糜，直到肉馅起劲
将橄榄油加入到洋葱碎中（因为麋鹿肉太瘦，必须要加一点油）（请注意，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜继续出水）
将剩下的5克盐加入到肉糜中，然后加入洋葱碎搅拌均匀即可
包饺子（擀皮，包……各有各的手法）
烧开水，下入饺子待饺子开锅后，加三次凉水最后一次再煮开就可以盛盘啦
家常烤鹿肉健康功效：
鹿肉：补肾、滋阴、益气、低脂肪、高蛋白
食材用料：
鹿肉适量
生抽适量
蚝油适量
韩式烤肉酱适量
蒸鱼豉油适量
蜂蜜适量适量
菜谱做法：
鹿肉的选择：挑选瘦肉较多、层次分明紧致的鹿肉
改刀成厚度2厘米左右的肉条
所有辅料按照自己的口味调整比例放在一个大容器里，搅拌均匀
将肉条洗净，拭干水分，放在酱料里抓匀
将肉条连同酱料一起装进保鲜袋里，放进冰箱冷藏腌制24小时
腌制好的肉条放在烤架上，烤箱温度设定150度，烤架放在上层，时间设定30分钟，烤制过程中需翻过来烤另一面
取出烤好的肉条，稍稍晾凉；
切片装盘，即可食用。
鹿肉火锅
滋补火锅汤底、鲜鹿肉、腐竹、金针菇、萝卜
鹿肉紧实细嫩，吃起来美味不油腻
鹿科动物梅花鹿是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，可烹制多种菜肴。 内服食、前汤或熬、外用捣敷。是补虚劳羸瘦、壮阳益精的佳品。
1、营养成分：鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
2、食疗作用：有抗癌，防治心血管病患，降低胆固醇之特效。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之作用。
养殖梅花鹿很多年，鹿肉怎么做好吃，当然是鹿肉饺子了，闲来无事拍成视频给大家看了。
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