豆芽是一种绿色无污染的蔬菜，他是用什么方法培育出来的呢？
对于豆芽来说是人们常吃的一种蔬菜，而且即使上的豆芽菜，也不是特别贵，一般在两元钱一斤。对于豆芽都是用大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等豆类生出来的一种蔬菜，属于一个芽菜系列。豆芽菜具有很高的营养价值，被消费者所喜爱，老少皆宜。豆芽可以清炒，也可以放肉炒，可以醋溜豆芽，也可以，豆芽炖猪肉等等都是非常好的美食。
但对于市场上卖的豆芽就不是绿色无公害的豆芽了，市场上卖的豆芽一斤豆子一般能生七八斤豆芽，他们都是用了化肥进行催芽，豆芽比较肥大，含水量比较高，甚至被消费者称为毒豆芽，不是普通的农民生的绿色无公害豆芽。市场上的豆芽一般都是用豆芽机进行催生的，而且温度都是固定的，时间也是非常短的。那么，农民在家里是怎么生豆芽的呢？下面简单的介绍一下宗元生豆芽的步骤：
首先，要选择当年生产的豆子，一般农民用的都是黄豆，或者是绿豆，或者是蚕豆。把选的豆子冼干净，把腐烂的、碎了的豆子但全部捡出来。
其次，用40~50度的温水洗浸泡豆子，一般不要用水温太高，防止掌握不了豆子浸泡的温度会伤害了豆子的胚芽，浸泡的时间一般是春夏秋三季在6个小时左右，冬天需要12个小时左右。
第三，豆子浸泡好了以后，放在盆里即可，上面一定要遮挡严实，或者是用布遮挡严实也可以。切记不要长久的放在明亮的地方，或者有阳光的地方，否则的话会使得豆芽发青，有一股豆腥气不好吃。
第四，生豆芽的温度一般控制在18~25之间即可，这样豆子发芽基本上在3~4天就可以长出2~3厘米的豆芽。所以冬天必须用棉被包着成豆芽的容器，当然温度低一点也可以，但不能低的太多，一般需要10度以上，只是发芽的时间比较短。
第五，放在容器里生豆芽的豆子是泡好了的，里面不用在放水了，但必须每天用水洗一次生豆芽的豆子，这样能给豆子充足的水分，而且还能给豆子洗去呼吸等产生的废气以及腐烂的味道。
总之，通过上面几个步骤就可以生出了豆芽，而且生出的豆芽是绿色无公害的豆芽，只是豆芽比市场上的豆芽要细小一些。主要原因是因为自己生的豆芽里面没有放一些生长素或者是化肥之类的东西，是没有通过机器嗯，自然是生长的豆芽，是一个天然无公害的豆芽菜，这样子才吃得放心，才有豆芽的味道。
目前农村在春夏秋三个季节豆芽一般在3~5天以后就可以开始吃了，在冬季时间一般在一周的时间还可以吃。随着时间的推移，豆芽也逐渐长长，一旦长到一定的天数，豆芽就吃的差不多了。不可把豆芽生长到一定的天数在开始吃，那样就来不及吃了了，豆芽就变老了，也就不好吃了，豆芽菜成为了豆芽根儿了。
分享家庭【自发黄豆芽】方法。
虽然也不咋专业，但是好歹算是成功了，并享用了！
5天，从泡黄豆开始，每天细心的给它们淋水洗浴，
随时的观察豆芽的成长过程，挺有意思的~
胖鼓鼓的喝饱了水的黄豆第二天就冒出了嫩嫩的小芽儿，
第三天就长的更长了，
到了第五天黄色的豆瓣居然都变成了绿色！
神了！发豆芽能让黄豆返老还童！重返青春！
变绿是不是维生素的含量就更多了呢？？？
据说，发豆芽过程中的第3到第7天时，是豆芽的维生素含量最高的时候，这个时候吃口感也最嫩~
还有，黄豆中使人胀气的物质在发芽过程中被分解，有些营养素也更容易被人体吸收了。
【自发黄豆芽】
原料：干黄豆
工具：差不多大小的镂空筐与盆各一个，纱布两块，稍厚重的空碗一只
做法：
1.将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水
2.镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够 喘气的就好
3.将一块湿的纱布平铺在小筐里面
4.将泡好的黄豆倒在筐中纱布上
5.上面再盖上另一块湿的纱布
6.最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮
7.每天都要给豆淋水3–6遍，也就是要保持豆的湿润度
8.淋完还要继续用湿的纱布盖好，稍重点的碗压上
9.到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了
黄豆芽的成长过程
第二天 第三天 第五天
自发豆芽成功须知：
1.朋友告诉我，让我觉得神奇的黄豆瓣变绿是因为光合作用，也就是在发的过程中见光了， 以上的几张照片我都是在大太阳底下拍的，所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。 发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布，豆瓣就不会变色。
2.有关工具，我用的是筐与盆，其实最好是用底部带眼的花盆最好，目的是既能让豆芽上下通气，还能遮光避风，那样豆芽的长势会更喜人
3.每天都要给它多次的冲水，保持湿润，但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时，尽量的不要翻动黄豆，这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根，长的齐刷刷的，比我这种乱哄哄的要好看，烹饪时也好去根！
4.在盖黄豆的纱布上压重物，是为了让豆芽发的更粗壮，不压豆芽会长的非常细！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/12653.html
