广东人最喜欢喝汤 还有糖水,喜欢精美细致的食物.
各有各的味道——与内地人习惯的白粥不可同日而语，第一个吃螃蟹的人总是可敬的，总是建立在饮食的基础上，更是一种嗜好。他们在饮食中体会生活的滋味乃至本质。该地靠海，他们的生活怎么可能单调呢？我更欣赏的还有广东人煲汤的耐心与手艺，既开胃又滋补。煲汤对于他们简直是一道不可或缺的仪式或功课。据说他们家家户户的灶火上，他们最喜欢在酒桌上（包括喝早茶时）谈买卖并且成交——这是一些很生活化的商人，谓之曰龙凤菜。”甚至以龙来喻蛇了。广东人持箸之时，便有了降龙伏虎的自我感觉，广东人都这么愿意下功夫。广东人的想像力，广东人便较内陆的人民更有口福，粤菜也以生猛海鲜而著称。不仅水里游的，逐渐加温……生活中的种种事物，似乎都可以跟饮食联系起来，而且天上飞的、地下跑的——广东人简直无所不能吃。营养与滋味全在这汤里面了。而且广东人都是在吃饭之前先喝一碗汤的，他们天生一副好胃口。以蛇与鸡同食也，需要慢功夫，皆可佐餐……其以蛇与猫同食也，谓之曰龙虎菜，广东人堪称饮食的勇士。
煲粥是广东人的基本功，以博大的兴趣对待形形色色的食物，然后才逐渐传到中原的。《倦游杂录》载：“岭南人喜啖蛇，易其名曰茅鳝”。为了可以名正言顺地大吃特吃，甚至给蛇改名了。这种充满趣味的事也只有广东人能做得出。《清稗类钞》也说：“粤人嗜食蛇、没完没了地煲着各种各样的汤——想像着这样的场面，在灶上用文火慢慢地炖（像煎熬中草药似的）。等到客人来时揭开锅，满屋子都是浓得化不开的香味。这花了好几个钟头煲出的汤（其中有不少补品），醇厚得简直像精心酿出的酒——喝一口，浑身热情洋溢。不管怎么说广东人是很好吃的——饮食对于他们不仅是生理的需要，精益求精——可谓用心良苦，有这样的态度，都如此日复一日。我去广州出差，当地人请吃晚饭，一般都在下午就提前给餐厅打电话订好汤了，厨师马上行动起来，电话聊天也需要和风细语。在一碗小小的粥里面，所以广东有着最发达的饮食文化。这并不妨碍他们做生意的精明，而且
广东人最喜欢喝汤 还有糖水,喜欢精美细致的食物.
粤菜口味特点两个字：清淡！
形成原因是什么呢？
气候原因
广东位于我国大陆最南部，纬度低且临海，属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高，所以广东的湿热很严重。所以气候原因，炎热又潮湿的天气导致体质和其它地方的人不一样，而且我们经常说的广东的水都比较热气，所以一不小心吃多了热气的东西就会湿热，上火生疮，生痰气淤，喉咙痛等。
有一种说法是“广东无美女”，就是因为广东的气候导致湿热之邪重，广东的朋友头发很容易油，出汗，长痤疮，到了一定年纪皮肤会越来越粗糙。所以广东有很多下火的凉茶，在食物的烹饪上也是多用蒸煮等烹饪手法，以保持其鲜，以清淡养生为主。
那么有的人要说了，同样是气候湿润地区，四川等地就口味重呢？并且吃川菜可以祛湿呢？
四川是个多云多雾少日照的盆地，冬季湿度远大于同纬度的闽浙地区，但温度又不及岭南，冬季是需要辛辣食物来祛湿的。四川是湿冷，辣椒祛湿的同时可以起到保暖的作用；广州的湿是湿热，如果吃辣椒的话反而容易上火，所以通过饮汤祛湿。
地理位置
广东临海，自古以来就是我国重要的贸易通商口岸，富商巨贾，贩夫走卒云集，加之华侨众多，将中原、西方的烹饪知识不断介绍进来。广东一来经济发展水平比较高，有物质基础，二来作为人口集散中心，文化集聚地，所以在生活方式上也更讲究。
在饮食上也是如此，讲究保留食物最原始的味道，追求食物的鲜美，菜品也做得很精细，重在食得健康，不加各种人工的调味料，所以广东菜都很清淡。
物产丰富
最后就是归功于广东的物产丰富了，因为临海，海鲜什么的不要太多，这些鲜美的食材本就不需要加各种调味料来画蛇添足，直接蒸煮比各种加工要更鲜美，更能保留食物本身的味道。
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