凉拌豇豆的做法，凉拌豇豆怎么做好吃不变色

凉拌豇豆清爽脆口，香辣入味，非常的好吃，想要做出来的凉拌豇豆好吃，要选择新鲜的嫩一点的豇豆，豇豆焯水的时候放一点盐和油，料汁很重要，这样做出来的凉拌豇豆清爽脆嫩，非常的好吃。

豇豆相信大家都不陌生，就是长豆角，用来凉拌、炒菜、做饺子馅等都非常的好吃，我们家都是自己种菜，像白菜、萝卜、豇豆、西红柿，都是自己种的，自己种的吃着更放心，每到豇豆熟的时候，最喜欢做的就是凉拌豇豆了，制作简单，清爽脆口，开胃好吃，下面就来分享一下凉拌豇豆怎么做好吃。

一、制作步骤

1、食材：豇豆、蒜、姜、葱、小米辣、盐、油、白芝麻、花椒粉、辣椒面、生抽、醋、白糖、蚝油、香油、鸡精、五香粉

2、做凉拌豇豆，要选择新鲜的嫩一点的豇豆，越嫩的豇豆做出来口感越脆嫩，把豇豆摘去两头，用水洗干净，切成长短均匀的小段。

3、起锅烧水，锅里加入适量的水，加入盐和油，水开把豇豆放进去焯熟，焯熟后捞出来，马上放进凉水里过凉水，然后捞出来沥干水分放盆里。

4、把葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜蒜切碎放进碗里，把小米辣洗干净放碗里，再加入白芝麻、花椒粉、辣椒面。

5、起锅烧油，锅里加入少量的油，把油烧冒烟，浇入到碗里，边浇入边搅拌，一下子香味就被激发出来了，再加入盐、生抽、白糖、蚝油、鸡精、五香粉、醋、香油搅拌均匀，料汁就调好了。

7、把调好的料汁浇在豆角上面，搅拌均匀，就可以装盘了，清爽脆口，麻辣鲜香，入味好吃，开胃又下饭，真的是太好吃了。

二、小技巧

1、做凉拌豆角，一定要选择新鲜的嫩一点豆角，这样做出来口感更脆嫩，豆角焯水的时候，可以放一点盐和油，这样豆角颜色还是翠绿的，好看又好吃。

2、豆角焯水的时候，多煮一会，一定要把豆角给焯熟，生的豆角容易食物中毒，焯好水的豆角，要马上放进凉水里，这样不仅可以保持豆角翠绿，还可以使豆角吃起来口感更脆。

3、做凉拌豇豆，料汁很重要，用热油淋，这样能更好的激发出调料的香味，可以根据自己的口味放调料，凉拌好的豇豆，放进冰箱里冷藏半个小时再吃，会更加入味好吃。

总结：清脆爽口、麻辣鲜香、入味又下饭的凉拌豇豆就做好了，制作简单又好吃，我也是很喜欢吃凉拌豇豆，豇豆熟的时候，也经常在家制作，家人都很喜欢吃，上面凉拌豇豆的做法也是我最喜欢吃的，麻辣鲜香，非常的入味好吃，喜欢吃凉拌豇豆的都可以试试哦！

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随着咱们老百姓生活水平的提高，老年朋友的养生意识也越来越高了。特别是经常出入于药房购买保健品的老年朋友们，相信大家都购买过一种含有“磷脂”的保健品吧！一种能够参加人体糖代谢的东西，对于有糖尿病的老年人来说，它的帮助很好。可是价格昂贵，有保险的人还好一些，对于没有保险的人来说，长期吃它，可是一笔巨大的开支。其实，“磷脂”在某些蔬菜里的含量就很高，比如“豇豆”，它含有的磷脂就非常高。因此，想吸收到更多的“磷脂”，就可以常吃一些豇豆。相对来说豇豆的价格可就便宜太多了。

豇豆不仅含有很多的“磷脂”，同时它还含有丰富的维生素C、维生素B、蛋白质。维生素C可以帮助提高抵抗力；维生素B可以促进肠胃消化，帮助肠胃的蠕动；豇豆里的蛋白质非常优质，非常利于吸收。同时豇豆还有凝神安神的好处。在夏季里很多人会无缘无故的感到烦躁不安，就可以多吃一些豇豆，让人头脑清醒，凝神。豇豆也是夏季里最当季的蔬菜之一。

豇豆的好处那么多，那么豇豆有哪些美味的吃法呢？豇豆可以做的菜肴就太多了，可以做酸豆角、炒肉、素炒、凉拌。在夏季，以清爽为主，我家最爱把豇豆用来凉拌，把豇豆煮熟之后，加上一些调味品，简单的拌一拌，端上桌之后，最先吃完的就是它了。下面把《凉拌豇豆》的做法分享给大家吧！

《凉拌豇豆》

准备食材：一把新鲜的豇豆（不到2斤）、小尖椒2个、几颗小葱、生抽适量、红油辣椒一勺、独蒜2个、老姜一块、鸡精一勺、芝麻香油适量、花椒面一小勺。

制作方法：

1、把鲜香的豇豆两端的结巴掐掉，再摘成段，放入水里泡一泡，最后洗净捞出来。
2、在锅里加入适量的清水，放入豇豆段，开火煮熟，捞出来，过滤掉水分。
3、在煮豇豆的时候，准备一份调料汁，取小碗一只，把蒜拍碎剁细放入碗里，老姜洗净剁细放入碗里，加入一勺花椒面、适量的红油辣椒、生抽适量、鸡精一勺、适量的芝麻香油搅拌均匀，放着。接着把葱花切好，把小尖椒剁碎，一起放入碗里，再次搅拌。
4、把煮好的豇豆和调料汁一起端上桌，也可以把调料汁和豇豆拌到一起在端上桌。