我是美食领域专业作者裁神，我来回答。
看题主的问题，重点应该落在小螃蟹上。小溪小河抓的螃蟹肯定是很小的，想要揭开了壳，吃肉吃黄是基本不可能的。丰富的生活经验告诉我们，如果精致的烹饪解决不了，那就放上花椒，放上辣椒，放上大料，把它爆炒起来。
没错，我要说的就是爆炒小河蟹。
第一步，先把螃蟹洗干净。因为我们是要整个螃蟹都吃掉，所以一定要洗的干干净净的。
第二步，把稍大一些的螃蟹切开。然后把切断面出这样粘上淀粉。
第三步，把油锅烧开，将螃蟹倒入油锅炸至熟脆。可以在炸的过程中自己品尝一下，只要外壳可以酥脆，嚼碎就可以了。炸完后捞出。
第四步，爆锅。姜，辣椒，花椒，大料，葱段，蒜末，姜片，放入锅中烧开的油爆锅炒香。
第五步，将炸好的小螃蟹倒入锅中翻炒，加盐。两分钟即可出锅。
怎么样，口水有没有流出来？赶快行动吧！
小时候最大的乐趣就是夏天的晚上抓小蟹子，尤其下完雷阵雨的晚上，石缝里的蟹子都出来透气了，爸爸跟哥哥就带着我打着手电筒去照小螃蟹，出来透气的小螃蟹都比较警觉，听到有人来就马上躲起来了，但是如果用手电筒强光一照它，马上就不动了，下完雷阵雨以后，天黑出去一般照到半夜12点就能照到满满一桶。第二天早上起来，刷洗一下，就开始做了，太小的蟹子没有什么黄，煮的吃没有什么吃头，爸爸就把它们分开一部分做醉蟹，一部分爆炒。
醉蟹的做法：准备好葱、姜、蒜，凉拌酱油、酒、醋、料酒，先把刷洗好的小螃蟹放在盆里，倒入酒莫过小螃蟹，活着腌制2个小时以后，放入葱姜蒜，放入密封的罐子中，什么时候想吃就捞出来吃，爸爸一边喝着小酒一边吃着腌制好的醉蟹，下酒神器
爆炒小螃蟹：准备好淀粉、葱、姜、蒜，料酒、醋，红辣椒切成块，少量蒜苗切成段。备用小螃蟹用用料酒醋腌制10分钟以后，用淀粉裹好小螃蟹。锅里烧热油，淀粉裹好的小螃蟹放入油里小火炸至2面金黄，捞出来备用。另起锅烧热油，葱姜蒜爆香，放入炸好的小螃蟹翻炒，在倒入切好红辣椒，蒜苗，翻炒几下，出锅装盘即可享受美食
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