夏天快来了，又到了蒜蓉各种海鲜的季节。虾肉高蛋白低脂肪还好吃，易消化，我很喜欢。我媳妇怀孕时特别爱吃这道菜，我找酒店大厨重新调整了油蒜蓉酱的做法，熬出来的蒜蓉酱香极了，是这道菜的灵魂。简单易做好吃营养，颜值很高的一道菜，家里来客很拿得出手。食谱给大家喽，做起来。
食材：鲜虾、蒜、粉丝、蚝油、盐、小葱、小米辣。
1、粉丝提前用凉水泡30分钟，剪成2段平铺在盘底。
2、做蒜茸酱：把蒜切成末，分成2份：其中一份用筛网洗一下控干水分备用，洗过的蒜蓉在锅中炸不容易变焦。在锅中倒油，烧至3成热（用手放在锅上，感觉到微微发热），倒入洗过的蒜末，小火慢慢炸，炸至微黄状态关火，晾凉。
3、晾凉的同时，我们来处理虾：把虾洗净，须角剪掉，背部划开取出虾线，再用刀背在虾尾上轻剁几下，这样蒸出来的虾不会卷起来，之后码在铺好粉丝的盘子里。
4、晾凉后，把另一份蒜末倒入炸过的蒜末里融合，再加入适量蚝油和盐，搅拌均匀，这样蒜蓉酱就完成。（一次用不完可以密封放冰箱冷藏一星期）
5、调完味的蒜蓉酱用勺子均匀地舀在虾身上，放入蒸锅，大火蒸7分钟。
6、蒸完后，把切好的葱绿码在盘子中央，再撒上一些红色的小米辣，非常漂亮。
7、再取一锅倒少许油，放入几根葱段，炸一些葱油出来，淋在香葱的表面，香味四溢，趁热开吃吧。
二明私厨：
我是二明，明明白白来回答！
蒜蓉虾怎么做？虾一直都是高营养、易吸收的代名词！而大家熟知用虾做的菜肴大概是油焖大虾、油爆虾包括虾滑之类的！蒜蓉虾也算是大家熟知的一道名菜！以“蒸”这一种看似简单的烹饪技法制作，实际做虾来说蒸是最佳的烹饪方法，可以将虾的原汁原味完整的展现出来！鲜美的口感，紧实的虾肉还有粉丝的爽滑！
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我老家是保定的一般情况家中不会常吃大虾，一般就是过节时吃一次！但是这两年我到青岛工作了，吃大虾的机会就比较多了，这边的人对于虾爱吃，会吃！我自己吃的多了些呢，也就想要自己做一做！然后每逢回家的时候带一点虾回家，为家人做一道蒜蓉虾，一定会为餐桌增色不少！
下面我就跟大家分享下我自己的做法！
【蒜蓉蒸虾】
食材：
对虾 300克
龙口粉丝 50克
蒜 1头
白砂糖 1勺
葱 少许
食用油 适量
做法：
- 先将粉丝泡水至粉丝变软，然后将蒜头切成末！
- 用牙签分别在虾头虾尾挑断虾线，从虾尾取出！
- 捞出软软的粉丝后，沥干水分摆放在盘子中，把虾平铺在粉丝上！
- 起锅烧油，倒入适量食用油，油温五成热倒入蒜末，小火慢熬10分钟！
- 熬出蒜香后，出锅将蒜泥铺在虾上！
- 准备碗中，倒入生抽和白砂糖，搅拌均匀后将料汁浇在虾和蒜末上！
- 最后在蒸锅里加入水，烧开后将虾放入，中小火蒸制8-10分钟取出，然后撒上葱花，锅烧热油，将油浇在葱花上即可！
希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！
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虾是一种非常好吃的食材，做法多种多样！您最喜欢怎么吃呢？欢迎留言讨论！
夏天是吃小龙虾的季节，每到这时，不管是大酒店还是大排档，到处都有小龙虾的身影，今天就说一下蒜蓉虾的做法，接下来看我是怎样做的吧！
材料：小龙虾5斤
制作方法
1、先将小龙虾剪掉头部，去掉虾线，然后剪开尾巴上面的壳，清洗干净后沥干水分。
2、一小块生姜切末、100克蒜米切末。
3、起锅烧油，加入2大勺色拉油，油烧开后倒入龙虾翻炒至全部红色，小龙虾大家别再用油炸了，这样炒才健康，而且味道非常好。
4、然后加入生姜末、蒜蓉、10克豆瓣酱炒香，炒香后加入一瓶啤酒，再加入半勺盐、1小勺白糖、10克陈醋、少量十三香、少量料酒焖煮10分钟。
5、10分钟后加入10克蚝油，1勺鸡精、1碗蒜蓉酱煮1分钟，最后加入少量水淀粉勾芡即可出锅，装盘后撒上葱花即可。（蒜蓉酱在我往期视频里面有详细的教程）
友情提示！如果还有不明白的地方请观看我做龙虾的视频，里面有超级详细的做法，此文章如果对您有帮助的话，记得点赞关注加收藏哦！下期见！
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