1. 元代宫廷诈马宴-烤全牛
诈马宴，被誉为大草原上的奢华宫廷第一宴，传承了蒙古族传统烹饪技艺之经典，汇聚了蒙古族宫廷饮食礼仪之精华，高贵华丽的仪式营造出视觉味觉听觉交相辉映的盛宴，成为对蒙古族饮食文化的敬仰和礼赞！
2. 鄂尔多斯婚礼宴-羊背子
国家级非物质文化遗产鄂尔多斯婚礼，其中献羊祝酒环节，就是男方向女方献羊背子。羊背子，脂香浓郁，鲜嫩软烂，丰腴醇厚。体现了浓郁的鄂尔多斯风情、蒙古族敬畏自然的饮食习俗和独特的待客之道。
3. 阿尔巴斯风干羊肉
阿尔巴斯山羊，羊绒被誉为“软黄金”，羊肉被称为“肉中人参”。每年初冬，牧民们将宰杀的新鲜羊肉挂阴凉处自然风干。炖阿尔巴斯风干羊肉，肉质嚼劲十足，咸香不腻，一口咬下后四溢出鲜腴的肉汁，满嘴生香，细品慢咽，那经过时光打磨和自然洗礼的浓缩精华，在口腔中余味悠长，久久不散。
4. 鸿运牛头
是鄂尔多斯招待贵宾的吉祥盛宴。牛皮软糯、胶质丰厚；牛脸细嫩，肥瘦相宜；牛肉筋道，耐嚼入味。牛鼻上的肉要献给最尊贵的客人，寓意牛气冲天！
5、迎亲套茶
由白食和茶点组成，白食中最为特别的达西玛，生津解渴，补脾养胃，口感醇厚。茶点也别具特色，有皮薄馅厚、暄软香甜的枣泥饼；制作神奇、香脆酥甜的空壳饼；层叠弯曲、线条优美的羊油馓子。迎亲套茶作为鄂尔多斯婚礼的重要组成，充分体现了食物给予人们幸福和吉祥的祝福。
6.排骨焖山药丸子
山药丸子吸收了排骨的肉汁，软绵油润，味美浓香；排骨被山药丸子吸取了油脂，香而不腻，唇齿留香。荤素相互映照，彼此交融，烩出温暖人生的家常美味。
7.腌猪肉烩小白菜
经过腌制的猪肉就像经历过风雨的岁月，万千滋味尽在其中。腌猪肉与小白菜和土豆的约“烩”中，腌猪肉咸香浓郁，小白菜清香翠绿，在熟烂土豆的包裹下，相得益彰，软糯醇香，是鄂尔多斯最日常的下饭菜。
8. 准格尔六大碗
跑坡羊，隔年猪，散养鸡，放心的乡村原野食材，传统的龙口蒸锅工艺，造就了准格尔旗独特的六大碗。外酥里嫩的酥鸡、色泽红亮的扒肉条、软糯油润的丸子、清香软烂的焖肉、肉质鲜嫩的清蒸羊、酸甜可口的樱桃肉，悠长的味道，淳厚的内质，穿过长久的岁月萦绕在脑海，时时燃爆你的味蕾。
9.草原明珠 -沙葱炒羊宝
“草原珍珠节”是春夏之交草原牧民们喜庆丰收，祈福五畜兴旺的特有庆典活动。沙葱炒羊宝，滋补壮阳，补肾益气，鲜嫩软滑，白绿相间，不枉“草原明珠”之美誉。
10.鄂尔多斯小吃：巧手花馍，豌豆豆面，驴肉碗砣，黄米糕圈，小米凉粉，糜米酸粥，沙葱土豆泥
巧手花馍：造型美观、做工细腻、色彩绚丽的花馍是鄂尔多斯人最喜庆的乡愁。
豌豆豆面：手工豆面加上土豆和肉丁的臊子，香气四溢，清新爽口，是鄂尔多斯人最朴素的乡愁。
驴肉碗砣：质地细腻，柔软爽口，是鄂尔多斯人最难舍的乡愁。
黄米糕圈：色泽金黄，甜香软糯，是鄂尔多斯人最甜蜜的乡愁。
小米凉粉：清凉可口、消暑下火、筋道嫩滑，是鄂尔多斯人最清爽的乡愁。
糜米酸粥：金黄透明，酸甜爽口，清香味浓。是鄂尔多斯人最平凡的乡愁。
沙葱土豆泥：香郁绵软，丝丝爽滑，老少皆宜，是鄂尔多斯人最思念的乡愁。
鄂尔多斯，是内蒙古自治区下辖地级市，用当地的蒙古语解释就是“众多的宫殿”，三面都被黄河环绕，而且近几年，当地的经济已经超过了香港，这与鄂尔多斯美食有着很大的联系，当地的山羊肉更是文明海外，还有酸奶、奶块酥油茶等奶食品，广大游客甚是喜爱。
鄂尔多斯美食有很多，下面就给大家介绍几种有名的小吃：
1、黄河鲤鱼
黄河鲤鱼是内蒙古鄂尔多斯达拉特旗的特产。据伊克昭盟志记载，在中华人民共和国建立前，伊克昭盟(鄂尔多斯市之前的称谓)有些零散的渔业捕捞，局限在杭锦旗、达拉特旗和准格尔旗沿黄平原。这些地方靠近河畔的农家有捕食黄河鲤鱼的习惯。“打鱼划划渡口船，海海漫漫达拉滩”，就是对这种捕捞生产的反映。黄河鲤鱼在历史上曾作为贡品上贡朝廷。至今黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美而闻名全国。常吃鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。
2、鄂托克阿尔巴斯山羊肉
鄂托克阿尔巴斯山羊肉是内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗的特产。其肉质细、高蛋白、鲜香爽口，被誉为“肉中人参”。鄂托克阿尔巴斯山羊肉为国家农产品地理标志保护产品。
阿尔巴斯山羊是世界一流的肉绒兼优型珍稀品种，2001年被列入国家动物遗传资源保护名录一级保护品种之中。其绒轻如云、白如雪、细如丝，在国际市场上被誉为“纤维宝石”、“软黄金”，品质被全球公认为是最好的，并荣获意大利“柴格纳”奖。其肉质细、高蛋白、鲜香爽口，被誉为“肉中人参”。
3、酸烩菜
酸烩菜游名胜，尝名菜名点，是一大乐事。鄂尔多斯农村，本有扒荞面、莜麦窝窝、窝瓜饭、山药丸子、红腌菜、米酒等地方佳肴。但这里向旅游者推荐一种四时皆宜的名菜，那就是酸香可口、回味无穷的酸烩菜。酸烩菜从未上过名馔佳肴之类的书籍，它在本地人心目中的位置，甚至胜过一些山珍海味。逢年、过节、满月、结婚、丧葬、接待宾朋时，酸烩菜总要当作压轴儿菜，以弥补其它菜品的不足。
4、酸饭
酸饭您如有机会到鄂尔多斯黄河沿岸和准格尔旗山区作客，无论什么时候都会吃到用糜米制作的酸饭。还会看到家家户户的锅台上放着一个、甚至两个酸罐。只要在那里住上几天，人们就会发现，酸饭还有好几种呢。早晨吃酸粥，中午吃酸捞饭或酸焖饭，晚上吃酸稀饭或酸拌汤。不过，农民吃酸饭，并不是每日必食三餐。吃酸粥时，有的农民还要把辣椒面撒到上面，就着酸菜吃。
鄂尔多斯虽然只是内蒙古的一个下辖地级市，而且三面被黄河所环绕，环境气候并不是很适宜，但是却能利用当地得天独厚的气候做出各种各样独特的鄂尔多斯美食，吸引了众多的海外游客，带动了当地经济的发展，同时旅游业也在美食的带动下循序发展，成为内蒙古经济发展最迅速的一个市。
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