你好，我是悠悠。我认为：党参可与老母鸡、乌鸡或者猪肚煲成汤，都是不错的选择。
但现在时值炎炎夏日，喝这些汤未免太过滋补及厚味，所以我更推荐大家用党参搭配鱼头来煲成汤，浓郁鲜味之余不显油腻厚味，比较适合夏天饮用。
党参又叫黄参、东党等名字，是植物党参的干燥根。性平味甘，有益气健脾、生津止渴的作用。说起它，就会想起以前小时候妈妈教我煲汤时，经常会提到党参、红枣、枸杞子这三样。最重要是党参不像其它参类，比如人参、西洋参等有浓烈参味或苦涩味，它是甘甜的，小时候的我就会边洗汤料边偷来吃。
以前妈妈教我煲鸡汤就会放些党参下去，鸡汤就会变得很鲜甜了，但现在夏天不太适合喝鸡汤，所以今天给大家介绍一款党参枸杞煲大鱼头汤，如果是经常用脑过度的朋友，不妨多喝这汤。现在一起来看看做法吧。
－党参枸杞煲大鱼头汤－
【材料】
大鱼头、党参、红枣、枸杞子
干山药片、姜片
【制作步骤】
▼1．处理食材：大鱼头剖开两半，然后尽快清洗一下，免得流失掉髓质，浪费了。鱼头剖开两半即可，不用切太小块，免得煲完后有太多碎骨；党参洗净切段；红枣切开两半，去掉枣核；枸杞子及干山药片洗净备用。
▼2．先将鱼头煎一下：起锅烧油，放入姜片爆香后，再放下鱼头，煎至两面金黄，再在锅边缘淋少许料酒，立刻加锅盖焗一下即可收火。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入除鱼头外的所有食材，加入适量的水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，放入鱼头，保持大中火煲约45分钟~1小时即可。
▼4．调味处理：时间到，放点盐调味即可饮用。
【干货总结】
▼1．大鱼头即胖头鱼（也叫大头鱼或者花鲢）的鱼头，因其鱼头比其它鱼类的头部都要大，且肉质鲜味，是煲鱼头汤的首选。
▼2．先将鱼头用油煎一下，有两个作用：一是去鱼腥味，二是加重鱼的油脂含量。最终在高温翻滚状态下，油脂分解成小油粒，就会变成迷人的牛奶白汤水，这个方法适用于所有鱼汤。
▼3．煲鱼汤要用大中火来煲，当高温汤水不断翻滚，鱼汤才会分解油脂，渐渐变成牛奶白，所以高温烧煮鱼汤，是鱼汤变成牛奶白的关键点。
▼4．若家里有小朋友的话，建议煎好鱼头后，装入煲汤袋再放进锅里煲汤，这样煲好汤后吃汤渣时，就不用怕吃到鱼骨头了，这样大人小孩吃着都安心。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
一、党参黄芪炖鸡汤
材料：净母鸡750克、党参15克、黄芪30克、猴头菌100克、大枣10克、食盐适量。
做法：
1、先把净母鸡斩成大小差不多的块状，猴头菌用温水泡发后切片，黄芪、党参、大枣洗净；
2、然后把所有食材一起放入碗中，加清水适量，上笼蒸至鸡肉烂，加食盐调味食用。
功效：此汤具有补气活血、通络止痛之效，可缓解因气血双虚引起的痛经。
二、党参冬瓜汤
材料：冬瓜150克、党参12克、枸杞10克、黄芪6克、葱、姜适量、食盐少许。
做法：
1、先把冬瓜连皮一起切片，党参与黄芪洗净，用纱布包好；
2、然后用水煮沸取汁，趁热放入冬瓜煮熟，最后放葱、姜和食盐调味即可。
功效：此汤可以起到益气利水的作用。
三、枸杞党参乌鸡汤
材料：
主料——乌鸡1只、枸杞15克、党参适量；
辅料——食盐、味精、料酒各适量。
做法：
1、先把宰杀的乌鸡去毛和内脏，剁去爪子和尾部，从背部切开；
2、然后将腹腔冲洗干净，枸杞浸泡片刻，党参切段；
3、接着在锅中加清水1000毫升煮沸，放入乌鸡，用中小火炖15分钟捞出，乌鸡汤备用；
4、之后将乌鸡放入汤碗内，放入党参和枸杞，再倒入煮乌鸡的汤；
5、加食盐和料酒，蒸30分钟，至鸡熟后，加味精再蒸5分钟后便可出锅。
功效：乌鸡熬汤向来有很好的滋补功效，此汤补气补肝肾、养阴培元，尤其适宜女性饮用。
四、党参枸杞猪肝汤
材料：
主料——猪肝250克、党参15克、酸枣仁10克、枸杞5克；
辅料——姜片、料酒、食盐、味精各适量。
做法：
1、先把酸枣仁洗净，放入锅内煎水取汁，党参、枸杞洗净，猪肝洗净切片；
2、然后在砂锅内放入适量清水煮沸，放入猪肝汆去血渍，倒出洗净；
3、接着把党参、枸杞、姜片、猪肝放入砂锅中，加入料酒、酸枣仁汁；
4、最后加适量清水，开大火煮沸后再改用小火煲30分钟，加食盐、味精调味即可。
功效：此汤具有补气健脾、养血补心、宁心安神之效。注意大便滑泄、血虚者不适宜饮用。
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