冬瓜汤怎么烧好吃

冬瓜汤怎么烧？广东人，汤汤水水少不了，夏日最经常煲的是冬瓜汤，冬瓜水分多，热量低，容易消化，瘦身减肥，消暑袪湿，又能补充水分，酷暑季节可以解闷解燥，解毒化痰，生津止渴，又利尿，而冬瓜皮的功效更为显著，不要削皮，简直就是个宝。下面跟大家分享冬瓜煲猪肉头汤。

材料：

小冬瓜1个猪骨2斤茨实50克薏米30克

红枣4个姜片2块果皮1块

制作过程：

第一步：小冬瓜清洗干净，冬瓜皮保留。

第二步：小冬瓜切开，去掉瓜瓤，切成一大块。

第三步：清洗干净的猪骨，冷水下锅焯水，加上白酒去骚味。

第四步：把已焯水的猪骨头和清热干净的药利放入电压力锅

第五步：锅里放入小冬瓜、加入没过材料的水和加入少许白酒去骚味。

第六步：按煲汤模式，整个过程30分钟。

第七步：30分钟，美味的冬瓜煲猪骨头汤完成，根据自己口味放入适量的盐调味。

【小贴士】

1、冬瓜煲汤时不用去皮，洗净切块就好，这样煲出来的汤更清热消暑

2、选猪骨最好选油脂少的猪肩胛骨，或猪脊骨、猪排骨等，这样夏天喝起来才不会太油腻，无负担。

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1.冬瓜排骨汤

将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

2.冬瓜海带汤

将冬瓜去皮切块然后洗净。海带用水泡40分钟这样，我这种海带是打结好的海带，南京这里都有的卖。如果是那种大海带，回来泡好后切小块待用，我这种就不需要改刀了。锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。

3.海米冬瓜

锅置火上烧热，放油烧至六、七成热后倒入冬瓜片炒三分钟左右盛盘里待用。将锅洗净置火上烧热放油，待油烧至七成热时放入葱碎、姜末炒出香味。加三汤匙水，再加入料酒、海米和适量盐。烧沸后倒入冬瓜片，大火烧沸后转小火焖。冬瓜焖几本耙时倒入甜椒丁再焖半分钟后，勾芡（依个人喜好可加入鸡精或味精）铲匀后起锅。