木耳的营养价值，木耳菜有什么营养价值怎么吃好吃

清饨木耳　　香菇水发木耳300克，香菇8个，葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。　　将香菇用冷水泡发，洗净，用调料拌匀，倒入煮沸的骨汤内，文火炖15～30分钟，起锅后加入味精和胡椒粉即成。　　十二、黄瓜木耳汤　　大黄瓜1个，木耳1小撮，味精、盐、麻油适量。　　黄瓜削去皮，去瓜瓤，切厚块；木耳用温水泡发，摘去硬蒂，沥去水分。锅内下油，烧热，爆炒木耳，加适量水烧沸，然后倒入黄瓜，熟后加入盐、味精、香油即成。　　三丝木耳的制作材料：　　主料：猪肉(肥瘦)120克,木耳(干)30克　　辅料：柿子椒50克,青椒50克　　调料：大蒜（灼ぃ?克,酱油13克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克　　十三、三丝木耳的做法：　　1. 木耳浸软洗净切丝，飞水，再过冷河，盛起待用；　　2. 猪肉切幼丝，加入调料腌15分钟，泡嫩油，盛干油分；　　3. 红椒、青椒切丝；　　4. 下油，爆蒜茸，木耳、红椒、青椒、炒匀；　　5. 猪肉丝回锅，用少许生粉水埋芡，再炒匀上碟　　凉拌木耳　　【原料】　　木耳一把大蒜6瓣干辣椒5根小米椒4—5个香菜2根　　【调料】　　油5汤匙（75ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）米醋2汤匙（30ml）温水2茶匙（10ml）　　【做法】　　① 香菜洗净切成2cm的段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜茸备用，或压成蒜泥。　　② 用冷水将木耳浸泡约12个小时，泡好后反复冲水洗净，然后剪去老根，撕成大小为一口的块儿。用开水焯烫1分钟后沥干。　　③ 将干辣椒剪碎后放入碗中备用。将锅烧热倒入油，大火加热，待油8，9成热时冲入辣椒中，做成辣椒油。　　④ 取一只小碗，放入盐，糖，米醋，用温水调匀，调到糖充分融化即可。　　⑤ 将木耳，香菜，小米椒，蒜茸混合在一起，倒入辣椒油和调好的汁，拌匀即可食用。　　炒木犀肉　　【原料】　　猪肉3两，鸡蛋3个，笋丝 1两，水发木耳5钱　　【调料】　　酱油6钱，葱、姜各5钱，味精3分，料酒2分，高汤1两，香油2分，植物油3两。　　【做法】　　① 把猪肉切成丝。鸡蛋打匀。取植物油1.5两放在锅内加热，加入鸡蛋炒熟取出备用。　　② 取植物油1.5两，旺火烧热，加入葱丝、肉丝，炒熟，再加入木耳、笋、酱油、高汤、料酒、味精炒几下。再倒入炒过的鸡蛋，起锅盛于盆内，淋上香油即成。　　木耳酸辣汤　　【原料】　　鸡蛋1个，鸡血1两，豆腐干1块，水发木耳5钱　　【调料】　　白胡椒粉5分，醋3钱，细盐1钱，熟猪油3钱，芝麻油2钱，酱油7钱，味精2分，水淀粉1两，鲜汤1斤，葱花1钱。　　【做法】　　① 鸡血、豆腐干、木耳均切成一寸长，粗细较均匀的丝。干丝、耳丝用沸水烫一下。鸡蛋放在碗里打散。　　② 将锅烧热，放猪油2钱，加清汤、酱油、盐、黄酒、鸡血丝、干丝、木耳丝。烧沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉着成薄腻，浇上鸡蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、葱花即成。　　木耳猪肝　　【原料】　　猪肝3两，水发木耳1两　　【调料】　　料酒1钱，花椒油5钱，植物油半斤（实耗7钱），精盐3分，酱油1钱，湿淀粉2钱，醋1钱，葱、姜、蒜、盐各少许。　　【做法】　　① 猪肝剔去筋并洗净，切成长1寸半，宽半寸，厚1分的片，葱切成丝，姜切成末。　　② 猪肝用湿淀粉1钱拌匀，把葱、姜、蒜、木耳、酱油、料酒、盐和余下的湿淀粉1钱合在一起, 加人少许水，搅拌成调汁。　　③ 炒锅内放植物油半斤，待油八成熟时放入拌好的肝片滑炒。　　④ 炒到肝片发白时，倒去余油，起出肝片。再把花椒油倒入炒锅，烧热后，倒入肝片，接着倒入调汁，搅拌均匀即成。　　木耳炒黄瓜　　木耳炒黄瓜是一道做法简单，但是营养价值非常高的健康菜，老年朋友注意了，多吃可以长寿啊，年轻的女士吃了还可以美容养颜。　　做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜，配料有葱、姜、蒜适量，盐、糖、味精、水淀粉、香油。　　首先，将黄瓜去皮，去皮时要注意不要刮得太深，去完皮后，把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后，切成小段备用。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块，木耳为什么要用手撕，而不用刀切呢？厨师告诉我们用手撕，木耳在炒的时候更容易入味。木耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐，然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟，这样焯过一遍后，黄瓜会更脆口。起锅烧油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味，为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出，在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉，出锅前放入少许香油即可。

你好，我是家厨美食，很高兴回答你提出的（木耳菜怎么做好吃有营养价值）
木耳菜营养丰富，维生素含量很高，做法也有很多种
今天给你推荐一个既简单又不流失营养的木耳菜做法，请看一下操作过程
食材：木耳菜
配料，葱姜蒜，蚝油，鸡精，料酒，生抽，米醋，麻油，香油，盐，白糖
做法：1.把木耳菜洗净备用，锅中烧水，水开放入食盐半勺，放盐是为了让木耳菜出锅脆绿，颜色好看
2.把洗好的木耳菜放入水中烫三十秒捞出，放入盆中，放入生抽，米醋，蚝油，料酒，香油，麻油，葱姜蒜末，搅拌均匀调味，装盘上桌即可
这种做法做出来的木耳菜，口感非常嫩滑，味道很好，营养丰富，做法也特别简单
希望我的回答能帮助你！