鸭脚板草，鸭脚板野菜可以吃吗

农村野菜鸭脚板（植物）能吃吗？

根据我了解的情况，我国名字叫鸭脚板的植物有三种，它们都是作中草药用的，很少作野菜食用。

第一种，过江藤：它是马鞭草科过江藤属多年生草本，在云南等地叫鸭脚板；别名在福建等地叫蓬莱草；在海南叫苦舌草；在四川等地叫大二郎箭、虾子草、水黄芹、过江龙等；在云南还叫水马齿苋、铜锤草等。分布于我国江苏、江西、湖北、福建、台湾、广东、四川、贵州、云南、西藏等省区，通常生长在山坡、平地、河滩等湿润的地方。外形特点：草本植物，有木质宿根，分枝多，植物体有丁字形短毛；叶接近无柄，叶片匙形、倒卵形或倒披针形，长一到三公分，叶边中部以上有锐锯齿；

穗状花序腋生，花冠白色、粉红色或紫红色；

果实浅黄色，长一毫米左右，包藏于膜质的花萼内。六到十月开花结果。

主要用途：全草药用，有破瘀生新、通小便等作用，可治疗咳嗽、吐血、通淋、痢疾、牙痛、跌打损伤等病症。

第二种，变豆菜：它是伞形科变豆菜属多年生草本；在四川等地叫鸭脚板和蓝布正等。分布于我国东北、西北、华东、中南、西南地区各省区，通常生长在阴湿的山坡路旁、杂木林下、竹林边、溪边的草丛中。外形特点：茎高达一公尺，直立，无毛，有纵沟纹，下部不分叉，上部有重覆叉式分枝；基生叶少数，接近圆形，通常三裂，少有五裂；茎生叶逐渐变小，通常三裂，裂片边缘有重锯齿；

伞形花序二到三出，花瓣白色或绿白色；果实圆卵形。四到十月开花结果。

主要用途：资料记载它的全草药用，有解毒、止血等功效，可治疗咽痛、咳嗽、月经过多、尿血、外伤出血等病症。

第三种，野菰（gu）：它是列当科野菰属一年生寄生草本。别名在广西等地叫鸭脚板、马口含珠、烟斗花等；在南京叫土灵芝草等。分布于我国四川、云南、贵州、广西及华东、华南地区，喜欢生长在土层深厚、湿润、枯叶多的地方，通常寄生在芒属和蔗属等禾草类植物的根上。

外形特点：植物体高十到四十公分，根稍肉质，具有树状细小分枝；茎黄褐色或紫红色，不分叉或自基部分叉；叶肉红色，卵状披针形或披针形，长五到十毫米，两面无毛；花通常单生茎顶端，稍俯垂；花萼紫红色、黄色或黄白色，花冠带粘液，与花萼同色，不明显二唇形，雄蕊四个，内藏；

蒴果圆锥状或卵球形，长二三公分。四到八月开花，八到十月结果。

主要用途：根和花可药用，具有清热解毒、消肿等功效，可治疗瘘、骨髓炎和喉痛，全株可用于妇科调经等。

从以上三种叫鸭脚板的植物看，基本都是药用植物，没有作野菜食用的记载，因此是不能吃的。

泡椒鸡爪爪是一道非常不错的菜，但泡椒鸭脚板却不多。

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农村有好多野生植物都和动物有关，比如樟科的鹅脚板、藜科的鹅脚草、石竹科的鹅肠菜、茜草科的鸡屎藤、苋科的牛膝、禾本科的马唐草、唇形科的狗肉香（留兰香、土薄荷）……等等。既然与鸡、鹅有关的植物都有了，看有没有与鸭子有关的植物呢？当然有，刺楸较熟悉的就是鸭脚板。

一、鸭脚板的信息

鸭脚板，其实就是鸭儿芹，在我国有一种，加上深裂鸭儿芹和羽裂鸭儿芹两个变种共计三种。根据名字和科属分类可知，鸭脚板与芹菜的关系密切，鸭脚板为伞形科鸭儿芹属植物，而芹菜则为伞形科芹属植物。

注意，有一种毛茛科毛茛属的植物扬子毛茛在某些资料介绍中也冠以「鸭脚板」之名，大家要注意区分，切莫张冠李戴，甚至被误导而出错，因为这种扬子毛茛有毒！图片为正宗的鸭儿芹鸭脚板，刺楸亲自拍的。

鸭脚板喜阴，常生长在阴凉湿润的山沟、路边和树林底下。鸭儿芹的叶子从外形上看像鸭子的脚掌，故而称之为鸭脚板，其实并没有鸭脚的味道，它本身的香味气味与芹菜、芫荽的很相似的。

二、鸭脚板既是一种野菜，又是一种猪草

在大家所吃的野菜中，其实鸭脚板属于名不见经传的一种，比不上苣荬菜、鱼腥草、蒲公英、蕨菜等较为出名的野菜。很少有人专门挖鸭脚板来吃，多把它当成一种猪草。刺楸常割的猪草中就有鸭脚板，但从不知道它是一种野菜，直到后来在菜市场上看到有卖。

其实鸭脚板的味道非常不错，作为野菜，采摘期最好在花期之前的嫩苗期，这时的鸭脚板叶嫩，味道鲜美。鸭脚板在日本已驯化栽培，在他们的料理中应用较广。