1. 以下哪项不是食物中的基本营养素？
- A. 碳水化合物
- B. 蛋白质
- C. 脂肪
- D. 纤维
正确答案：D. 纤维
解析：食物中的基本营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。纤维虽然也是食物中的一部分，但不属于基本营养素。
2. 人体能量代谢的基本单位是：
- A. 热量
- B. 卡路里
- C. 摄氏度
- D. 焦耳
正确答案：B. 卡路里
解析：人体能量代谢的基本单位是卡路里，它是衡量食物提供的能量的单位。
3. 下列哪种维生素是脂溶性维生素？
- A. 维生素C
- B. 维生素B12
- C. 维生素B6
- D. 维生素D
正确答案：D. 维生素D
解析：维生素D是脂溶性维生素，它溶解在脂肪中，需要脂肪的帮助才能被身体吸收。
4. 下列哪种微量元素是人体必需的？
- A. 铁
- B. 铝
- C. 钒
- D. 铅
正确答案：A. 铁
解析：铁是人体必需的微量元素，它在身体中起到合成血红蛋白和运输氧气的重要作用。
5. 下列哪种食物是优质蛋白质的来源？
- A. 糖果
- B. 薯片
- C. 汉堡
- D. 鸡蛋
正确答案：D. 鸡蛋
解析：鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，它含有人体所需的全部氨基酸。
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