大家好，我是周妈妈美食的作者，很高兴今天在这里跟大家一起分享美食，享受美食带来的快乐！这是我在“悟空问答”上回答的第十一个原创问题，希望能够帮到您！
“如何做出好吃的糖醋白菜？’
我来回答“如何做出好吃的糖醋白菜？”白菜是我们餐桌上常见的一道家常菜，多吃白菜对身体也有非常多的好处。
白菜可以烧汤，可以用来蒸，也可以炒，做法太多了，但是周妈妈最喜欢的还是白菜的这种做法——糖醋溜白菜，相信这道菜是不少朋友的心头好，看似简单，想做得好吃也不容易。今天周妈妈就跟大家分享糖醋白菜的地道做法，零失误，一看就会。
准备食材：半块白菜、干海椒、干花椒、泡生姜、泡海椒
第一步：先将白菜撕成小块，白菜的老梗老筋不要，这样口感会更好。
水开后，水里放一点食盐，放一点油，将白菜放入锅中，这样是为了增加白菜的底味和亮度。
第二步：焯水一分钟，将白菜捞出放入清水里，这样炒出来的白菜更加清爽入口，现在将过凉的白菜捞出盘中备用。
第三步：准备干海椒、干花椒，大蒜切片，生姜切片。
现在来调制汤汁：适量的味极鲜、米醋、白糖2小勺、盐、鸡精、芡粉，用筷子搅拌一下。
第四步：油烧至7成热，将干海椒干花椒倒入锅中，泡姜大蒜倒入锅中。白菜倒入锅中翻炒，炒至断生，将料汁倒入锅中，
起锅时放入蚝油鸡精，出锅装盘。
好了，一道酸爽可口的糖醋白菜就做好了，看起来是不是特别美味有食欲呢，非常下饭又营养。
技术要点总结：
1、在煮白菜前，水开后，水里放一点食盐，放一点油，再将白菜放入锅中，这样是为了增加白菜的底味和亮度。这是一个做菜技巧的分享，划个重点。
2、白菜焯水一分钟，要将白菜捞出放入清水里过凉，这样炒出来的白菜更加清爽入口。
3、蚝油和鸡精要在白菜快起锅的时候放，那样口感会更香。
好了，关于白菜好吃的做法就分享到这里，希望能够帮到您！我是周妈妈，每天都有原创美食分享，喜欢我分享的美食，可以关注我哦，感谢！
优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗
港真，@优岳7 到现在也傻傻分不清糖醋白菜与醋溜白菜的区别，它们好像是一道菜，又好像因区域叫法不同，又好像糖醋是糖醋，醋溜是醋溜，最后看了白菜和糖、醋的精彩表演，才知道它们曾经同根同源，只是炒的人多了，变成不同流派了。闯荡美食江湖多年，才发现我跟的是醋溜流派，今天去了糖醋流派探班，就把糖醋派的家底公之于众。
糖醋白菜
习武之人最不喜大打出手，在瞬间抽人手脚筋为快，则不然，下厨之人也有这毛病，大白菜被糖醋之前，也被去了筋骨，柔嫩的身躯暴露在虎视眈眈的大厨面前，没有了丝毫的稳私，赤裸裸的被升华，也许是对大白菜最好的告慰。
①大白菜柔软的身躯被温柔的撕成数瓣，它的蒜头兄弟被拍裂了头，剁碎，它高傲的葱兄弟被拦腰成数段，它那重口味的远方干兄弟辣椒，也被株连，唱一出精妙绝伦的锅碗瓢盆交响曲；
②它们是伟大的，才能唤醒沉睡的味蕾，热锅热油之后，蒜头、葱段、辣椒强先在大哥白菜之前投入油锅，煸得甚欢，透出迷人的香气，白老大纵身一跃，完美的旋转两周半，拥抱着众兄弟，在吱吱作响的音乐中，华丽的变身；
③江湖人称小鲜鲜的生抽，外号老陈家酸不溜秋的陈醋，白里挑一的白眉大侠白糖白大侠，相约共仆白老大海天盛筵，老白盛感隆重之余，激动的参出泪水，身体开始发瘪了，忽又吸收着小鲜鲜、老陈家、白大侠九成功力，让自己变得更有内涵更有故事，完成了辉煌灿烂的蜕变过程。
朋友们，大家好！王锅锅与大家分享一下，糖醋白菜好吃的做法。首先，准备一个白菜。切去根部，用水清洗干净。把白菜杆重叠斜切成小片，白菜叶用手撕开单放。再准备四颗蒜子拍破备用。锅烧热，下少许猪油，少许熟菜籽油，油温五成下入蒜子。再下入白菜杆翻炒，炒至五成熟时倒入白菜叶，调入白糖、白醋、味精、鸡精、盐。开大火，翻炒至八九成熟时，起锅装盘。如下视频～
谢谢朋友们观看，拜拜！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/15448.html
