谢请。
猪肉虾仁馅馄饨怎么做好吃？
题主看来喜欢吃馄饨，不过不只是你喜欢，我也喜欢，我相信有好多人都喜欢。
做容易，做好吃不容易！当然你嫌麻烦，可直接拿钞票到好馆子里吃，没人反对，关键味道也不错。
现在说说怎么做吧。
猪肉和虾仁就是人们常说的海鲜馅，所以拌的馄饨馅一定要鲜！怎么才能鲜？因为猪肉有腥臊味，虾也有腥味，所以首先考虑怎么去腥，这种馅料不能用浓香行香料，因为这种香料容易遮掩虾的鲜味，所以建议使用白胡椒，老姜，大葱，料酒来去腥就可以了。只要把腥味去掉或遮掩过，这样做食材的鲜出来了，但香味有点欠，怎么增加香味？增加香料（建议不使用），增加猪肉肥肉的比例（这个可以采纳），使用香料油（一种用香料炸制的油不要使用，建议用些芝麻香油就行）。
只有猪肉和虾仁的馅，成品馅煮出来是个肉疙瘩，也不好吃，建议使用适量的小香葱或西葫芦，当然你要使用韭菜小茴香我也没办法，不过量一定要少，容易遮掩馅的咸鲜味，吃到嘴里就是韭菜味或茴香味。
馄饨好吃还有就馄饨皮要好，还有就是馄饨汤调制非常重要，直接评价馄饨好吃的关键之一。
下面给个参考配料表，你可以根据自己口味更改。
猪五花肉馅（肥瘦1:1）300克
活虾（清洗干净去虾线）剁绿豆大的肉粒 100克
小香葱 50克
西葫芦（切丝用盐杀水10分钟，用手挤压水，不要太干后，用刀再剁2刀） 100克
鸡蛋 1个
姜末 25克
高汤或水 60克（猪肉馅打水）
食盐 适量
白胡椒粉 4克
味精或鸡精 8克
香油 10克
白糖适量（提鲜合味）
熟的植物油 30克
玉米淀粉 15克
生抽（可选）喜欢馅颜色深些可加入适量。
馅料怎么拌制不再啰嗦，只是强调先拌肉馅，包制馄饨时再放葱蔬菜，不然馅臭葱的味道。
说说馄饨皮，和面时加盐加1个鸡蛋，面和鸡蛋常温水20度的比例500:255。
再说馄饨汤，好吃鲜选鸡高汤。
碗底放，盐，白胡椒，味精（可选）鸡高汤，香菜碎（或香葱碎），也可以加一点紫菜就OK?了。
咸鲜的馄饨做好了。
请关注和点赞长安白菜心心。
猪肉虾仁馄饨是一道非常鲜美可口的面食。好吃的做法也有很多种，家常好操作而且高营养的做法分享给你：
食材：猪瘦肉150克，虾仁100克，韭菜约10根，马蹄2个，鸡蛋1个，生姜。
调料：盐，糖，生粉，味精（一般我不加），植物油。
步骤：
1、将猪瘦肉150克，虾仁100克，分别垛碎放入大盆。（猪肉可以用绞肉机，但是虾仁一定要用刀来垛，不需要垛成泥，这样才会吃到虾仁的口感。）
2、将韭菜、马蹄、生姜少许也切碎也放入大盆。
3、打入一个生鸡蛋，下入盐，糖，味精，生粉，植物油适量。并搅匀。
营养价值：
1、猪瘦肉含蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所需的营养元素，也是咱们中国家庭饭桌上的主要肉类。
2、虾仁是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
3、韭菜温中开胃、行气活血、补肾助阳。民间早已把“韭菜炒虾”誉为“壮阳之菜”
4、马蹄中含有淀粉，在这里用2个即可，做馅可以起到凝聚作用，而且它口感清脆，确实可为馄饨提升味觉满足感。马蹄又名荸荠，它含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。
这样一道鲜美而且颜色也搭配漂亮的馄饨就做好了，煮的时候可以放少许紫菜，这样连汤都可以喝掉啦！有时间可以包多一些冷冻在冰箱，做早餐或做下午茶都是不错的选择，而且这么营养丰富的一道面食，老少皆宜！更多营养配餐欢迎关注小月，每天还有视频手把手教你配餐及主菜制作！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/15532.html
