海鲜疙瘩汤是我的最爱，下面娟子就来与您分享这道海鲜疙瘩汤的具体制作方法；
在寒冷的冬天里踏进家门，总想来一口热乎的，这时来呼噜呼噜的喝上一碗既营养又易消化的海鲜疙瘩汤，饱了口福又暖了身体，也有好多朋友不会打疙瘩，今天我就来教您制作美味的海鲜疙瘩汤
蛤蜊、面粉、鸡蛋、
1；先将买来的蛤蜊放在盐水中泡1小时
2；锅中加清水，水要适量的多些，烧开放入洗好的蛤蜊
3；煮至蛤蜊开口，捞出
4；将蛤蜊的汤，澄清，底子倒掉
5；蛤蜊剥壳备用，汤澄清后倒入锅里加热，放入蛤肉
6；取适量的面粉放入大碗中，加水搅拌出小疙瘩
7；水开后倒入面疙瘩迅速搅拌打散
8；磕入鸡蛋打散，倒入锅中成蛋花
9；疙瘩熟透后，加入香菜
10；出锅，美味的海鲜疙瘩汤就做好了
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。
疙瘩汤因其方便简单，最易制作，并且营养丰富。海鲜疙瘩汤，因为增加海鲜而使其味道格外鲜美，是面食搭配海鲜、菜蔬的结合，是比较健康的饮食
在沿海都会根据时令海鲜制作疙瘩汤，并没有具体的那样海鲜，最为随意，多以贝类，虾，蟹的肉类，鱼肉亦可，有条件的海参、鲍鱼、干贝、鱼翅亦佳。
简单介绍一下当地的家常做法：
1，取适量面粉倒入大碗中，少量加水，用筷子搅拌，出现少量疙瘩，继续加水搅拌，直到无面粉为止，备用
2，虾仁洗净，花蛤吐净泥沙，清洗干净
3，热锅凉油，加入葱姜爆香，再加入花蛤，炒开口，加入虾仁，微炒即可加入少量的水
4，等水开锅，即可加入面疙瘩，用筷子搅拌，将面疙瘩煮透，加入适量的盐、味极鲜调味
5，取两个鸡蛋打散，倒入锅内搅拌，即可关火，加入适量的时令蔬菜搅拌即可。出锅前淋入香油。
注意事项：
1，制作面疙瘩，要一点一点加水搅拌，这样出来的面疙瘩又细又长，最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长，颜色不佳，也影响口感。
2，加入鸡蛋液时候，就不能太煮时间长，容易出现浮沫。用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。
3，加入时令蔬菜，建议多以菜叶类，容易熟的，菠菜、茼蒿，白菜嫩叶、香菜，生菜、苦苣叶等
疙瘩汤本身就很鲜，如我们经常喝的鸡蛋疙瘩汤、酸疙瘩汤、生氽肉丝疙瘩汤等等都很鲜美的，如果用海鲜汤做底料做出的很好喝的，真是老少皆宜。现在条件好了，在内地的超市都能买到冰冻解虾、鲜贝等海产品，现在我们做一锅尝尝。
准备食材:鲜虾、贝、里脊肉、西红柿、青菜、面粉、盐、紫菜、香油、胡椒粉就可以了，喜欢其他口味的准备即可。我这不说量是根据每人喜好不一样，有这几样食材，掌握好火候是关健。
1、和面。将面倒入碗中，用清水徐徐倒入，边倒边用筷子不停搅拌，和成与炸油条面软硬相似，醒10分钟备用。
2、锅里放大半清水开火，将处理好的海鲜切成丁下锅，将西红柿处理后切丁下锅，将里脊肉切成细丝备用，将青菜处理后切丝备用。
3、关健一步。将醒好的面用筷子朝一个方向搅拌，直到碗筷上不沾面，在成形面碗里加入清水淹过面，注意千万不要搅拌，静置。
4、锅开海鲜汤已香味四溢，将碗中的面一分为二(不能搅拌)同时下锅，用筷子在锅内顺时针不停快速搅拌，直至面没有大的疙瘩，像小鱼苗一样，待锅开一分钟后，放入肉丝、菜丝，搅拌开，锅开关火，放入盐、胡椒粉、紫菜、香油即大功告成。
提示:这汤不放味精鸡精非常鲜，原因就在和面搅拌到位，麦香加海鲜鲜味，恰到好处。
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