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水煮鹅蛋东北这边很少这么吃，水煮的话，鹅蛋有一点点腥味，所以不像水煮鸡蛋那么常见。当然，这与市面上鹅蛋没有鸡蛋销量大也有一定原因。
水煮鹅蛋介绍一种方法，可以去除腥味。
- 鹅蛋洗净，放入开水中，沸水煮10分钟捞出。煮蛋时如果破解的话，可以往水中加点醋。
- 煮熟的鹅蛋，用刀切开，每个蛋切4瓣摆盘。注意切蛋的时候，一定小心手，鹅蛋不好切，很容易切到手。可以将蛋轻轻磕一下，避免鹅蛋滚动。
- 准备料汁，一勺生抽，半勺料酒，一点点盐，几滴香油，再加入葱葱段，充分搅拌，然后将料汁淋到盘中。喜欢吃辣的可以放一点小米辣。
- 吃的时候鹅蛋稍稍蘸点料汁，没有丝毫腥味，而且Q弹十足。
比起煮鹅蛋，我个人更喜欢烤鹅蛋。将鹅蛋用锡纸包起来，放到烤箱烤20分钟即可，烤的鹅蛋颜色要比水煮的颜色深一些，但是口感很好，咬起来有一种颤颤的感觉，配上料汁，绝对美味。
当然，鹅蛋东北很多都是吃腌鹅蛋，下面重点介绍一下怎么腌出油的鹅蛋，记得收藏！
- 鹅蛋洗净，用抹布擦干水分，再多晾一会。
- 鹅蛋蘸上高度白酒，再裹上一层盐。
- 用保鲜膜把蛋包起来，包三到四层就可以。
- 包好的鹅蛋放到保鲜盒里，不用放到冰箱里，直接放在室内就可以，大概半个月左右就可以吃了。保证个个流油。这个方法无论是鹅蛋，还是鸡蛋，鸭蛋，都同样适用。
鹅蛋还有很多种做法，这里就不一一赘述了。
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鹅蛋在小时候的时候吃过
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