怎样用电饭锅做面包最简单的方法

怎样用电饭锅做面包？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“用电饭锅做面包”听上去有些不可思议，但其实就目前市面上的多功能电饭锅来看，别说做面包了，哪怕是做蛋糕也同样完全能做，当然也由于大家买的电饭锅不一定完全一样，因此大家在用电饭锅做面包时一定要注意其中的细节和技巧。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

电饭锅是如何能做出面包的？

答：……..其实本来面包一般都是用的烤箱恒温烤制的，这意味着只需要能提供恒定并足量的温度，在别的地方也同样可以做面包，而在电饭锅内其实就刚好可以制造出这样的环境，因为电饭锅内本身在工作时是密闭的，并且里面能保持足量的恒温，因为用电饭锅做面包、蛋糕都是完全OK的。

【电饭锅面包——家常美味做法】：红豆沙口味

【主料】：高筋面粉250克、牛奶100毫升

【配料】：鸡蛋2个、酵母粉3克、黄油20克（或玉米油）、黑芝麻适量

【调料】：白糖30克、食盐2克、红豆沙、适量、食用油适量

——【开始制作】——

①：取一干净大盆，将面粉倒入盆内，然后依次加入白糖30克、食盐2克、酵母粉3克用筷子搅拌均匀，之后再加入鸡蛋1个、黄油20克、牛奶100毫升再次搅拌均匀。

②：改用双手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟至2倍大小，手指按进去不回弹即发好。

③：将发好的面团再次揉捏排气，然后分成6等份，再次盖上保鲜膜醒发10分钟至松弛一些。

④：将松弛好的面团用手压扁压平，包上适量的红豆沙捏好揉匀，反复动作至6个面包胚子全部包好。

⑤：起电饭锅，在锅底均匀刷上一层食用油，然后将包好的面包胚子一个个下入其中，盖上盖子不插电继续醒发20分钟至2倍左右大小。

⑥：取一小碗打裂鸡蛋两边倒留下蛋黄倒入另一碗搅拌均匀成蛋黄液，然后给每一个发好的面包胚子均匀刷上鸡蛋黄液，撒上适量的黑芝麻，盖上盖，有“蛋糕功能”直接按蛋糕功能键，如果没有，则选择“蒸饭功能”蒸40分钟，蒸好即可出锅食用。

出品图：这样一道奶香浓郁、口感香软、好吃又回甜的电饭锅豆沙面包就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么做面包一定要用高筋面粉？

答：……..其实做面包并不是说一定要高筋面粉才能做，只不过高筋面粉内的蛋白质要比中筋面粉的多上一些，做出的面包会比较柔软且不失弹性，在口感上也会比中筋面粉做的面包好吃一些，因此如果是自己做，首推高筋面粉做面包。

2、为什么还要加白糖、食盐？

答：……..这里加白糖就不用多说了，在面粉内加入白糖自然是为了增加甜味，并且同时还能赋予面包更多的回甜口感，同时加入的食盐则是为了增加面团本身的面筋产生，从而增加面包更多的弹性、更多的嚼劲，嚼着会更加耐嚼且越嚼越香。

3、为什么是用牛奶和面而不是水？

答：……..这里用牛奶和面代替水其实有3个好处，一是加了牛奶更加营养，蛋白质更高；二是牛奶和面做出来的面包奶香味十足，鲜香诱人，小孩也更喜欢吃；三是牛奶和面做出来的面包口感会更加细腻，嚼着相对更容易嚼烂嚼软，且越嚼越鲜香。

4、为什么还要加黄油？

答：……..这里也可以不加黄油加玉米油，多加这一油的主要目的是增加面团的锁水能力，同时还能增加其香味和粘性，做好的面包吃着更香，且不容易裂开变形，因此这一步其实也是做好面包非常重要的一步。

5、为什么还要加鸡蛋？

答：……..这一料其实在面包内作用同样很大，鸡蛋因为本身带有非常高的蛋白质，和面团融为一体后做好的面包就会更加的松软回弹，同时也因为鸡蛋本身烤熟也能散发出浓郁的蛋香味，与面包一结合能够让做好的面包更加鲜香诱人，因此这一料也是做面包做的美味好吃必不可少的关键。

6、为什么电饭锅内要先刷一层油？

答：……..这一步的目的其实也非常的显而易见，主要是为了防止面团直接接触锅底而过早烤焦烤糊，多加一步刷油可以很好的给面包和锅底形成保护伞，做好的面包基本上不会粘锅且不会烤焦。

——》电饭锅面包之“技术小Tips”：

（1）做面包时，和面的用料相比馒头会多上很多，因此建议大家先将酵母粉、白糖、食盐这些干料单独先和面粉混合均匀再加牛奶黄油之类液体固体，这样和匀面团就会快捷有效很多。

（2）做面包松软美味的最重要关键就是“醒面”这一步，只有充分醒面多次醒面后的面包烤出来才会足够松软美味。

（3）关盖烤面包之前多用蛋黄液刷好表面加上黑芝麻这一步是为了丰富面包外观，提高食欲，同时黑芝麻还能增加更多香味。

（4）不喜欢吃豆沙馅的同学也可以不加豆沙改加其他或直接不加，因为这样做好的面包即使没有加馅料，吃着也同样香软美味。

结语

其实用电饭锅做面包还是蛮简单的，要想做的好吃最重要的点还得是“用料、和面、和醒面”这3步，只有将面包胚子先就做好了，后面烤好的面包才会足够好吃！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！