有很多人不会发海参，别人给送了一盒干海参不会发怎么办？我是餐饮行业专业发海参的厨师，下面分享一下发海参的技巧，希望能够帮到你。
第一步：先准备一盆温水，将干海参放入温水中泡软。
第二部：将海参放入一个无油的不锈钢锅中，放入矿泉水煮个大约20-30分钟。（切记：海参不能粘一点油，否则海参遇油就化了，一定要矿泉水煮，矿泉水纯洁干净，对发海参有好处，不影响口感）。
第三：将海参捞出后冷却，顺着海参腹部切口剪开，去除海参里面的沙子，把里面的筋剪短！再用凉水洗净。
第四：用手逐个的掐一掐海参侧面的肉，把能掐透的海参选出来放入凉水盆里，那些掐不透，感觉还有些硬的海参再次放入矿泉水慢火煮，直到所有的海参都能掐透为止。
第五：将所有的海参放在一个无油干净的盆子里，放入矿泉水没过海参就可以（家里有冰块的可以放进去，对发海参会更好些）。
第六：放入冰箱冷藏，24小时换一次水，发个3天左右后就可以食用了！如果到第三天感觉还是有点硬，建议再用清水煮15分钟，过凉之后放入冰箱再发2天，这样反复发海参2次，口感更好，而且发的海参个头也大。
海参是一种高档的食材，提高自身免疫力。尤其是对老人更是一种好的食材！
给大家介绍几款简单的海参做法一学就会：
第一个：小米海参
把小米粥熬好之后，放入海参，，放入枸杞子，上海青切成丁放入，调入少许的盐，开锅就可以食用了。
第二个：菌汤海参
去市场买点七彩菌，里面的菌比较全，熬出来的汤味道鲜香。菌买回来之后，先放在温水中寖泡15分钟，然后捞出放入锅中小火熬至20分钟，在放入海参，下入鸡精，盐少许，蘑菇精，撒入香菜末，开锅之后就可以食用了
海参的制作过程就分享到这里了，有不懂的可以留言，我会回复你的[ok][玫瑰]
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