用料
鸡1只、油少许、酱油、黄糖一块的四分之一左右，看鸡的大小水平时饭碗两碗半左右
详细步骤
1、把鸡清理干净，摸少许盐到鸡的全身，包括里面把鸡的皮稍微晾干一点开小火先倒少许油下锅，拿起锅盖，手放点水在锅里，立马盖上，这样鸡就不会粘锅开小火，再下点油，然后放切碎的黄糖煮融化后倒酱油关火，分量我没量，起码要放50～60ml吧，中途不够味在加酱油，把鸡放下去转来转去全身都变色了，然后开中火
2、饭碗装水，酱油煮开后，用勺子将冷水倒在鸡身上，这样可以让鸡降温，保持肉质嫩滑然后盖上盖子，等一会酱油再次煮开，将鸡翻身，倒冷水，以此类推，直到把鸡弄熟。（煮到汁收得差不多就可以了，汁要留着点噢）不够味，可以中途在加酱油，不要太咸噢，吃的时候可以点酱，大概要一小时就好了怕不知道熟不熟用筷子扎鸡腿，没流血水就熟了
大家好，我是吃货的家常。很感谢被邀请回答。之前在家里做过酱油鸡，故事的情节是，那天家里只有一只鸡，中午特别累，不准备下楼吃饭，也不准备点外卖，选择在家里通过简单的方式做出一锅酱油鸡，方便，好吃又健康。
需要的用料：
1.三黄鸡（这里最好选择一年以上的三黄鸡）
2.姜，若干片
3.生抽 4勺
4.老抽 1勺
5.料酒 4料酒
6.盐 1勺
7.蚝油 1勺
8.八角 3个
9.小葱 3根
10. 香叶 6片
二、做法
1.买回来的三黄鸡洗净和葱放锅里焯水。捞出洗净。
2.电饭锅里放6片香叶，料酒，生抽，老抽，蚝油，八角，还有盐，葱姜。放入纯净水，盖上电饭煲盖子，按蒸煮模式就可以了。很方便，全程需要40分钟，出锅的鸡肉一点一点也不比外面的卖的酱油鸡差哦，口感细腻。
谢谢大家～
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