回答；小龙虾的配方是什么？
麻辣小龙虾在网上被称为”麻小”，”到簋街，吃麻小”已成为北京街头的一道风景，先是时尚人士行为艺术的”走秀”，后来变成了小资们的”纹身”。
夏季小龙虾又该泛滥了，又到我们为社会贡献的时候了。现在去大排档肯定都会必点小龙虾吧，现在这种天气就应该去大排档吃麻辣小龙虾，下班之后约着三五好友，坐在大排档喝着大杯大杯的冰啤酒吃着又麻又辣的小龙虾，看着足球，在适合不过了，今天小贝就来教大家如何在家里做麻辣小龙虾。
准备食材；
首先，准备好我们所需要的食材：两斤小龙虾 ，葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、啤酒、郫县豆瓣酱、鸡精、味精、干辣椒、盐、白糖，生抽，小葱。
制作方法；
- 步骤
1.小龙虾漂水，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2、 蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，大葱切断备用；
3、花椒一小把， 豆瓣酱1勺，干辣椒切段备用；
4；锅内倒入油，小龙虾滑油30秒 至虾壳变红时捞出备用，
4、锅热注油，倒入部分豆瓣酱，香葱，大葱，姜和蒜片一起爆香；5、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒；6、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒；8、依次放入啤酒半瓶，加入生抽和盐，十三香，鸡精，
9、放入一碗水约和龙虾齐平，大火烧开，转小火烧约三分之一汤汁；10、再放入剩下的，香葱和蒜片等炒匀；
11、最后大火收汁，盛起装盘即可。
夏天如果你不想出去的话那就自己在家动手做麻辣小龙虾吧。没有麻辣小龙虾的夏天是不完成的。
食疗价值；
1、龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。
2、龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利，它对多种疾病有疗效。将蟹、虾壳和栀子醅成粉末，可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等，美国还利用龙虾壳制造止血药.
小贝提示
1、炸小龙虾比较劲爆，一定要用厨房纸巾吸干水分。如果实在害怕，可以省去这一步，在20步后放入虾就可以了。 2、制作过程看着复杂，是因为写的太详细了。。其实就是洗虾，炒料，放入虾，加啤酒，收汁就OK。 3、至于去虾线，各说不一，反正麻辣诱惑的主厨告诉我是不去的，要不信的去它家尝尝就知道啦。
介入感言
以上就是我喜欢吃的味道，希望给大家有参考作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到。并顺便关注一下美食烹饪小贝，我会继续为您分享烹调中的经验和技术干货。感谢观看。
本人吃货一枚，也比较爱动手，毕竟在外面吃的小龙虾也不干净，而且小龙虾也不新鲜。现在我就把自己的做法分享出来。小龙虾五斤。花椒二两，麻椒二两，干辣椒段三两火锅底料一代（本人经常用红99）蒜半斤，洋葱两个。打葱一根。小葱香菜少许， 接下来咱们就开始做，第一步就先从洗小龙虾，去下线虾尾巴中间那一个卡住左右旋转一拽)，多洗两遍。毕竟在泥沙地理长的，（注意不要被钳子夹到。毕竟夹一下还是很疼的），洗好沥干水备用.起锅倒油油比较多因为小龙虾呀炸一下这样肉比较紧致一点，（也可以不用炸，毕竟好几斤油就浪费掉了）油七成热下小龙虾。炸至变色。捞出备用。在起锅烧油。半斤左右。油八成热，下火锅底料。炒出香味，下花椒麻椒辣椒。翻炒一会在下大葱跟蒜。炒出香味来下小龙虾接着炒，翻炒一会下啤酒，在炒一会，盖锅盖煮二十分钟，时间到大火 收汁，放葱花香菜点缀一下出锅。在配上冰镇啤酒完美，欢迎分享。欢迎讨论，
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