泡椒凤爪做好了要放冰箱吗

是的，必须放入冰箱低温保存，不然很容易变质！而且保存周期也比较短，最好在三、四天内吃完。

泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称！

制作方法一

1. 鸡爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却

2. 蒜、辣椒剁碎，备用；

3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；

4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；

5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；

6. 倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；

7. 装盘。

工艺提示

如果没有泡椒水，可以用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。

制作方法二

一、先烧开水，烧开后放入进容器里冷却待用。

二、将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。

三、准备调味料（大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉）根据各自的胃口把调料让入开始准备好的开水里面（凉开水）。

四、最后一步就把切好的鸡脚放入容器里，制作完成。

小贴士

1、鸡脚不能煮的太烂，这样吃起来才比较有弹性哦。

2、野山椒要对半切一下才比较入味，一般一斤鸡脚放入3/2瓶量即可。

3、泡好后要放置半天以后才会开始入味，放一天味道做好。

4、如果夏天泡的最好不要超过3天哦。

制作方法三

香料：椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮

配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，瓶装泡椒。

原料：鸡爪子

配料：洋葱一个，芹菜少许

把鸡爪子的指甲剪掉，洗干净鸡爪装在盆子里。

在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮，让鸡爪更加入味，泡出来更加香

加入子弹头辣椒和花椒，准备一瓶白酒。

把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间，所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。

加入冷水在锅里开始煮煮大概15-20分钟的时间。

煮好后关火泡十分钟的时间。鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪　稍微洗一下就可以，不用太久。

然后将凤爪放进加有野山椒的水里,洋葱切成丝，再加入一些糖，白醋，盐，味精，泡

2天之后就可以吃了。

自制泡椒凤爪能放几天：

自己动手，丰衣足食，相信这句话用在泡椒凤爪中，就是自己动手，免于中毒了!这是因为现在市面上的不少泡椒凤爪都被查出有问题，毒副成分超标，会给身体带来不小的危害，自己做泡椒凤爪肯定放心多了，那么你知道自制的泡椒凤爪能保存多久吗?

泡椒凤爪如果是在市面上购买的包装好的，它的保质期国家是有规定的，不能超过6个月，不过这些产品一般都会添加防腐剂，而我们自己在家做的泡椒凤爪没有防腐剂，它肯定是不能放那么久的，一般2、3天内就得吃完，放在冰箱冷藏可以放一周，如果再放久一点就要慎吃了，因为鸡爪是会变质的，即使它经过了盐水的泡制，它还是会变质的。

在家制作好了泡椒凤爪，最好尽快吃完，如果一定得保存几天的话，应该放进冰箱冷藏，冰箱可以阻断一些细菌，而低温可以减慢变质的速度，只要保存好，一周也是没问题的哦!

自制泡椒凤爪要放冰箱保存吗：

1、放在一个玻璃瓶子里。在把泡椒凤爪的原料一起放里面。在盖好盖子密封好。要吃了就那些出来。在把没吃完的密封好。这样不会变味。

2、必须放到保鲜柜里面，不然第二天起来就变味儿了。

我们自制的泡椒凤爪有什么营养吗?其实营养还是有的，只是鸡肉原本就不是一种营养价值很高的食物，因此泡椒凤爪的营养价值也不算高。鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且鸡肉中含有维生素B1和B2，这类B族维生素对身体十分重要，能够促进消化吸收，帮助肝脏排毒，增强身体的活力，因此鸡肉是一种十分适合体虚羸弱的人食用的进补食物。

关于自制泡椒凤爪保存时间的介绍就到这里，自制泡椒凤爪需要放进冰箱保存。

那么怎么做好吃呢，每个人做得都不一样，百人百味。以下是我的做法:

泡椒凤爪的做法

食材：鸡爪500g；

辅料：生姜，花椒，料酒，香叶，白醋，盐，糖，泡椒；

制作步骤：

1、先将新鲜的鸡爪洗净，然后剪去甲尖，防止吃的时间会误伤，这样更安全，然后用刀将鸡爪剁成两半。

2、处理好的鸡爪放入锅中，注意是冷水下锅，再加入姜片和料酒，等到水煮沸时关火，将绰过水的鸡爪捞出，这样能有效的去除鸡爪的异味。

3、焯过一次水的鸡爪用清水冲洗完后再放入锅中，放入花椒，香叶这些香料，大火煮沸转小火，加入食盐，然后煮上十分钟左右，用筷子能轻松插入就可以了，关火捞到装有凉水的盆子中，过下凉水更有弹性。

4、将凉凉的鸡爪控水放入能密封的容器中，加入盐、糖、泡椒和泡椒水，最后再加入少许白醋，白醋能增加鸡爪Q弹的口感，最后将盖子密封起来，等一晚上或者一天后，就可以食用了，或者放上几天可以更入味。一盘美容养颜又好吃的泡椒鸡爪就做好了。

泡椒鸡爪的烹饪技巧

1、一定要先将鸡爪焯水，焯水时加入姜和料酒能够有效的去除鸡爪的异味，能够使鸡爪的味道更新鲜，第二次煮的时间加入花椒能够提鲜去异味。