推荐给您我做的日式烧蛋清，味道很棒的
－食材－
蛋青5个
－做法－
❶ 将生鸡蛋蛋黄与蛋清分离，保留蛋青部分。
❷ 姜剁成姜末
❸ 将姜末、醋、糖、味极鲜、蚝油、水调成的味汁（多加水，别太浓，汤汁要多），味道跟螃蟹有点像。
④热锅冷油，小火入蛋清慢慢翻炒，几分钟后出锅淋上味汁
鸡蛋是所有食材中使用最频繁，最多做法的一种食材，有些菜只用蛋黄，而有些菜只用蛋清，这就要取决于它们配什么食材，如果是挂糊炸，肯定是蛋黄好，成菜金黄，酥脆。蛋清的做法也太多了，比如烤蛋糕，蛋清滑炒菜之类的，还有配鱼呀，配海鲜，做汤类的等等等等。
这其中从营养上来说好吃一点的就是蛋清滑炒之类的，比如说炒芥兰，炒木耳等，这类的比较有口感，营养也不错。
还有就是做汤羹类的，好看又不失营养，也比较养胃。
我个人认为最好的吃法就是配海鲜，鱼肉这类的，虽然这类的是无形的，但是却提高了蛋清的价值以及营养，比如鱼肉，海鲜码味以后加蛋清可增加鱼肉滑嫩，不流失营养，更能锁住海鲜鱼肉的水分，使其提高口感，还能让一部分不习惯鸡蛋腥味的人吃不出来鸡蛋味却吃到鸡蛋所含有的营养。
以上就是小秦给大家分享的一些个人看法，如果您有更好的意见欢迎评论，我会及时采纳。
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