油菜奶油炖鸡肉
食材
- 130克鸡胸肉
- 100克油菜
- 100毫升牛奶
- 80毫升高汤
- 3克盐
- 3克胡椒粉
- 5毫升生抽
- 5毫升芝麻油
- 水淀粉少许
-
1 洗净的鸡胸肉切成小块，待用。
2 洗净的油菜对半切开，待用。
3 热锅注入高汤，盖上盖子，煮至沸腾。
4 放入鸡胸肉块、牛奶，煮沸。
5 放入盐、生抽、胡椒粉，拌匀调味，用水淀粉勾芡。
6 放入油菜稍煮片刻，最后淋上芝麻油。
7 关火，将煮好的食材盛至备好的碗中即可。
香蕉牛油果小油菜果饮
食材
- 30克小油菜
- 1根香蕉
- 1个牛油果
- 50毫升酸奶
- 5毫升柠檬汁
-
1 剥去香蕉外皮，再切成厚度约为1厘米的圆片。
2 将切好的香蕉片装入保鲜袋中，排出空气，封紧袋口，放入冷冻室中冷冻12小时。
3 竖着用水果刀沿着果核转一圈，切出切痕。
4 用手掰成两半，分别竖切成小瓣，剥去果皮，再切成小块。
5 装入保鲜袋中，排出空气，封紧袋口，放入冷冻室中冷冻12小时。
6 将小油菜洗净。
7 备好榨汁机，倒入30克小油菜。
8 倒入50克冷冻牛油果。
9 倒入50克冷冻香蕉。
10 倒入50毫升酸奶、5毫升柠檬汁。
11 盖上盖子，打开开关开始榨汁。
12 榨汁机运转1分钟。
13 打开盖子，将榨好的果汁倒入玻璃杯中即可。
油菜水
食材
- 40克上海青
-
1 将洗净的上海青切小瓣，改切成小块，备用。
2 砂锅中注入适量清水烧开，倒入切好的上海青，拌匀。
3 盖上盖，烧开后用小火煮约10分钟至熟。
4 关火后揭盖，用滤网将汤水过滤到碗中即可。
冬笋油菜海味汤
食材
- 150克冬笋片
- 120克鱿鱼片
- 130克上海青
- 25克虾米
- 姜丝少许
- 各2克盐、鸡粉、胡椒粉
- 芝麻油少许
-
1 锅中注入适量清水烧开，倒入冬笋片。
2 加入姜丝、虾米，搅拌均匀。
3 倒入鱿鱼片，搅拌匀，放入盐、鸡粉。
4 放入洗净的上海青，煮约2分钟至熟，加入胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀。
5 盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
玫瑰花油菜豆浆
食材
- 30克水发黑豆
- 45克水发黄豆
- 35克上海青
- 5克玫瑰花
1 将已浸泡8小时的黑豆、黄豆倒入碗中。
2 加入适量清水。
3 用手搓洗干净。
4 将洗好的材料倒入滤网，沥干水分。
5 把备好的上海青、玫瑰花、黄豆、黑豆倒入豆浆机中。
6 注入适量清水，至水位线即可。
7 盖上豆浆机机头，选择“五谷”程序，再选择“开始”键，开始打浆。
8 待豆浆机运转约15分钟，即成豆浆。
9 将豆浆机断电，取下机头，把煮好的豆浆倒入滤网，滤取豆浆。
10 倒入碗中，用汤匙撇去浮沫即可。
油菜的营养也很丰富，含有大量的胡萝卜素和维生素C。油菜有很多种做法，比如香菇油菜，清炒小油菜，油菜木耳……喜欢吃鱼香口味的也可以做成鱼香油菜，这个季节，凉拌小油菜也不错呢！
鱼香油菜:用料，油菜，葱姜蒜末，鱼香调料，（超市有卖，也可以自己调制）这里教大家一个自己调制料汁的。
1油菜掰开洗净，嫩一点的好，切成大约4厘米长的段备用。
2准备葱姜蒜末，豆瓣酱，豆瓣酱按照自己的口味选择。
3调汁:白糖，米醋，酱油，鸡精，盐，淀粉（适量，薄芡汁），兑汁备用。
4锅烧热放油，油菜下锅煸炒油润，盛出放在盘里。
5锅中继续放油，把豆瓣酱和葱姜蒜末一同下锅煸炒出香味，这时候倒入调好的料汁炒制，芡汁变粘稠时，倒入油菜，炒匀即可出锅。如果家里有鱼香肉丝的调料可以拿来直接用就好。
凉拌小油菜:油菜洗净焯水，用油菜心来做，焯透即可，别焯过火，可以加一点盐和油，使颜色更翠绿营养也不流失。凉拌时，按照自己喜欢的口味做，可以加一些麻油，芝麻酱，蒜末……夏天吃比较清淡爽口，多吃青菜有好处。
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