第一：普通月饼不可以放冰箱冷冻。根据月饼分很多类型的情况，来选择合适的保存方式。普通月饼适合常温保存，常温一般指18摄氏度到28摄氏度之间。但是冰皮月饼由于用料有冰皮这个材料，只能适合冰箱冷藏，温度在2摄氏度到8摄氏度之间。
第二：月饼不符合食品冷冻的条件，所以月饼不能放进冰箱冷冻。一般情况下，需要冷冻食品有速冻型食品，各类海鲜肉类等。在冷冻低温的条件下，会导致月饼内部一些成分发生物理变化，口感也会变得很不一样，吃当然是可以吃的。
最后建议：不管是月饼也好，还是其它食品也好，尽量在保质期之前，吃掉这些食品。很多人认为食品随手放在冰箱里，一劳永逸不会坏的。其实这是大家的错觉，很多食品放在冰箱反而会加速变质。要了解食品性质，科学合理地用冰箱储存食品，才是最重要的。
月饼一般是不会放冰箱里的，把月饼放冰箱的做法是不对的。因为月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，就和米饭一样，在冰箱中放几天就会变硬。在低温下，月饼熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉。所以月饼最好不要放冰箱了。保质期内的月饼完全可以常温保存，放在通风、干燥的地方就可以了。而要是过了保质期的月饼，那就最好不要食用了，以免造成身体不适。 月饼可以放冰箱冷藏，只是一般都不建议这么做。月饼除了不建议放在冰箱，也是不建议冷冻的。有些人为了使月饼可以保存更长时间，就采用冷冻的方式，但是这种方式存储对食物的破坏性较大，因此对月饼来说也是不适合的。由于月饼中含有较多的水分，在进行冷冻的时候其中的水分结冰，在进行解冻的时候水分就会大量的流失，并且在月饼中形成小洞，这样会严重影响口感和味道。
原来我多年的做法，是先把月饼放到冰箱的保鲜箱里，五六天后吃不完才转到冷冻箱，一到冷冻箱就三五个月不会再吃，哎，单位发、朋友送一大堆的，每年都这样，丢了太浪费，送人吧，没有多少人乐意要。真有点烦，有时等到下个中秋节来到了才想起原来冰箱冷冻还有呢，真是罪过。所以，建议月饼真不能买太多，因为吃不了那么多啊！
前面几年也感觉太浪费，就严令除了单位发、朋友送之外再也不准乱买了，有多余的出来，抓紧在节前、实在不行节后两三天之内送出去，也清理掉冷柜里面的月饼，这样这几年就再也没有为月饼的事烦恼了。 呵呵，那几年月饼被炒出了天价，几乎一夜之间，大街小巷到处是高价月饼。我记得有一年有一块最贵的大月饼炒出了十几万的高价，真真吓死人。
所以，月饼不用囤，够吃就行，更不要想着到底是保鲜好还是冷冻好，因为用不上。呵呵，这是我的个人建议。
月饼我认为并不怎么好吃，只是代表着一个习俗，一个意念，过了就算了。如果老是想着什么保鲜还是冷冻，花那么多心思，甚至成为她的奴隶，那就太不值得了，你们说呢？[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
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