鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首。鲍鱼肉质细腻、味道鲜美,搭配青橄榄的甘、涩、酸,再以瘦肉垫底,汤甘鲜清甜、鲜而不腻、余味无穷。
鲍鱼含有较丰富的蛋白质、氨基酸、及钙、铁、锌、硒等矿物质,能明目补虚、清热滋阴、养血养胃。现在鲍鱼也上了家庭饭桌,现分享一个简单省时的家常鲍鱼汤的做法。
准备4个鲍鱼,几个虾仁(不放也行,正好家里剩余几个虾仁,一并放上),1根黄瓜,实际用半根,1个鸡蛋、1颗小葱。
先处理一下鲍鱼,用小勺贴近鲍鱼肉和壳的中间,稍用力一挖,肉就出来了,把鲍鱼内脏去掉,只要肉的部分。
食材洗净,鲍鱼切薄片,葱切小段,黄瓜擦成细丝。
锅中填适量的水(3人吃饭就三小碗),水开放入葱花,鲍鱼和虾仁。
用勺稍微一搅拌,鲍鱼和虾仁水沸就熟,倒进蛋液搅拌。
放入少许盐,加入半小勺香油,少许胡椒粉,把黄瓜丝放进去。
搅拌均匀,出锅。鲍鱼汤味鲜,清淡,适宜早晨来一碗。
注意事项
鲍鱼要处理干净。
黄瓜丝起锅的时候放入,时间不宜长,否则影响口感。
谢请。我是小能手美食。
这里分享两款有关鲍鱼汤做法:
一丶石花菜鲍鱼汤:
食材:鲍鱼300克,石花菜200克,陈皮,生姜,蜜枣;
做法:
1.鲍鱼 石花菜 陈皮 蜜枣洗净;
锅内先放加入适量清水与陈皮,煮开,再放入其他用料,大火煮开转小火煲90分钟,汤成调味即可;
此汤功效为:清燥润肺,化痰止咳。
二丶二冬炖鲍鱼:
鲍鱼200克 猪瘦肉300克 天冬 麦冬各50克,圆肉30克;
做法:
1.鲍鱼用开水泡4小时,洗净,切片;猪瘦肉洗净切片;天冬 麦冬 圆肉洗净备用;
2.把全部用料放入锅内,加入适量清水煮开转小火炖2小时,加盐调味即可;
功效:滋肾润肺,养阴清热。
鲍鱼还可以红烧,我是小能手美食,有兴趣的朋友可以关注我!
本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/2035.html