第一款：黑椒牛排
第一步选肉：我做牛排一般选新鲜的牛上脑肉做原料，就是牛肩颈部位，这个部位的肉，肥瘦分部均匀有点像雪花牛，但二者价格确差之千里，这里见意有条件最好选黄牛肉这个部位。我不用加工过的牛排，这样可以自己决定喜欢的口味。
第二步：处理牛肉
[玫瑰]将牛上脑切成食指厚度的片
[玫瑰]将牛肉片的边缘每隔三指宽切一刀，这样处理好的牛排，煎制时不卷边不回缩。
[玫瑰]将牛排用肉捶（没有用刀背也行）均匀捶打牛排两面，捶打至厚度为原厚度的2/3即可，这样处理好的牛排，肉的纤维已经切断，煎制后不塞牙。
[玫瑰]将处理好的牛排上浆，将牛排放入碗内，加清水没过牛排，加入3克淀粉，加入红酒5克，加入白胡椒粉2克，给牛排做一个SP全身按摩，腌制20一30分钟。
第三步：黑椒汁配料表
洋葱碎：1/4颗
黑胡椒碎：5克
黄油：20克（也可以用食用油）
生抽：50克
清水：50克
蚝油：5克
糖：10克
盐：依个人口味放入
红酒：10克（也可以用料酒）
第四步：炒黑椒汁
[玫瑰]锅热加入黄油至溶化
[玫瑰]放入黑椒碎炒香
[玫瑰]放入洋葱碎炒至金黄变软
[玫瑰]倒入调好的料汁
[玫瑰]熬制粘稠出锅
第五步：煎牛排
[玫瑰]煎锅（平底锅也可以）放入20克黄油
[玫瑰]锅热至冒烟放入牛排
[玫瑰]煎制二面焦黄至用筷子插入无血水冒出即可。黑椒牛排制作完成。
第二款：奶油蘑菇汤
[玫瑰]所需食材：口蘑6至8颗，蒸熟的土豆半个，洋葱1/4颗切丝，黑椒碎2克，黄油10克，糖5克，盐2克，牛奶一袋。
[玫瑰]将口蘑切片焯水
[玫瑰]起锅烧热加入黄油至熔化，放入黑椒碎炒香，放入洋葱丝炒软出香，放入口蘑片翻炒均匀，加入牛奶煮沸，加入糖，盐调味。
[玫瑰]将煮沸的牛奶口蘑汤倒入料理机中，加入蒸土豆搅拌均匀倒入碗内，奶油蘑菇汤制作完成。
披萨做法
材料披萨面团：高粉——160克；低粉——40克；牛奶——125克；黄油——10克；盐——3克；糖——10克
馅料：虾仁——120克；鱿鱼圈——150克；培根——少许；杂蔬——50克；洋葱——1/3个；马苏里拉奶酪——220克；青椒——半个；圣女果——三个；披萨酱——2勺
做法
1、面团材料放入面包机内，选择发面程序，待到面团和好后关机
2、取出面团放入盆中自然发酵
3、待发到两倍大，盖上保鲜膜，或者用塑料袋蒙好
4、放入冰箱，调至2度，发酵一夜，白天可以早上放进去，晚上用
5、早上取出发好的面团，放到抹了油的披萨盘上，排气，用保鲜膜盖上，醒发二十分钟
6、拿出放到案板上擀成和披萨盘大小的圆
7、放到披萨盘上，整理的中间略薄
8、用叉子，在饼低叉出小眼，防止饼低膨胀起来
9、放入预热好的烤箱，上火200度，下火200度，时间5分钟
10、炒锅不放油，中小火热锅，放入杂蔬炒出水分，虾仁和鱿鱼圈也用小火炒出水分，洋葱和青椒切圈，圣女果横着切片，培根改切两道
11、披萨饼皮上抹上披萨酱，撒少许马苏里拉
12、放上鱿鱼圈和虾仁，撒少许马苏里拉
13、铺上洋葱青椒，培根和剩余的鱿鱼圈和虾仁，上面撒上马苏里拉，铺上切好的圣女果
14、放烤箱上管200度，下管200度，烤15分钟
15、烤好后取出，趁热切开
西红柿划一个十字，放入开水中烫一下，剥皮，西红柿切丁，洋葱切丁，意大利面加少许盐，煮熟捞出，滴上橄榄油拌匀，锅里放黄油，加热至融化，放洋葱丁炒至变色，倒番茄丁，翻炒，倒番茄酱炒匀，倒白开水煮三分钟，加盐盛出。，淋在意大利面上，拌好，撒上黑胡椒粉即可。
意大利面做法
用料：意大利面100克，西红柿1个，洋葱小块，番茄酱3勺，橄榄油1勺，黑胡椒粉，盐，黄油20克
做法
1.西红柿顶端划一个十字，然后放入开水中烫一下，捞出剥皮。
2.西红柿切成小丁，洋葱切丁。
3.锅里水烧开，将意大利面放进去，加少许盐，煮面10分钟，捞出，放入盘中，滴上几滴橄榄油拌匀。
4.锅里放入黄油，加热至融化，放入洋葱丁炒至变色，倒入番茄丁，翻炒至有浓汁溢出。
5.倒入备好的番茄酱，翻炒均匀，倒入少许白开水，熬煮三分钟左右，加少许盐，盛出。
6.淋在意大利面上，拌好，撒上黑胡椒粉即可。
法式土豆泥做法
材料：土豆 4个约750g， 洗净去皮，
一切四鲜奶油 200ml
法国香叶1片
西里少许，切成碎末
调料：大蒜 1瓣，压成蒜蓉 牛油 30g
盐 1/3 小匙 (
白胡椒粉1/4小匙
豆蔻 少许
做法
1) 鲜奶油放入小锅，开盖，小火煮浓缩至1半；
2) 土豆块加300ml的水和香叶，大火煮开后转小火煮15分钟，酥软后滤掉水分；
3) 用薯泥加工器 (potato ricer) 把土豆压成薯泥。趁热加入调料，搅匀；
4) 浓缩的鲜奶油过滤后加入薯泥，搅匀后，撒巴西里碎。
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