谢请，小黄花鱼是最亲民，价格也便宜的一种鱼。而且肉是蒜瓣肉，白而细腻。
小黄花鱼是沿海人家餐桌上的常见菜，炖，炸，煎，取肉汆丸子，包饺子，做锅贴都非常鲜溜。
把我喜欢的两种做法，和大家分享一下：《家常焖小黄花》
主料：小黄花鱼二斤
配料：葱姜蒜
调料：大酱，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，白糖，大料一瓣
做法：第一，小黄花鱼洗净，从鳃部连鳃带内胀一起揪出。整齐的码放在盘中。
第二，葱姜蒜爆锅，下大料瓣和大酱炒出香味。烹入料酒，添汤把小黄花轻推入锅中。
第三，大火烧开转小火慢炖，加白糖少许提鲜。汤汁浓稠时调味，撒葱花香菜出锅即可。
喜欢吃小黄花腹中的白色鱼鳔，如果遇上带籽的那就中奖了。
再一个，小黄花鱼丸子。
小黄花鱼去头尾，片鱼肉切成丁。反复摔打上劲，然后清汤下锅。锅边水起泡时，把鱼挤成丸子下锅。小火汆熟，配点黑胡椒粉。撒上点海菜。
鲜嫩滑溜的黄花鱼丸子汤就做好了，鱼丸和胡椒在嘴里的碰撞的鲜。一口鱼汤的爽，鲜。舒服惬意。
意犹未尽还得来一个，五香黄花鱼罐头。把黄花鱼简单腌制，入锅炸酥捞出。
用香叶，白糖，一品鲜酱油，蚝油，料酒，辣椒皮，盐，鸡精，葱姜熬一个汁。最重要的是一味调料，玫瑰露酒滴几滴。浇在炸好的鱼上，晾凉后放入冰箱冷藏一晚。
鱼刺都可以吃的鱼罐头，下酒配饭皆宜。关键是风味独特，鲜美可口。
家焖小黄花鱼的做法
黄花鱼肉质鲜嫩，口感好，受到广大食客们的喜爱。怎么做小黄花鱼好吃？需要哪些食材？今天我为您提供家焖小黄花鱼的家常做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家焖小黄花鱼。
工艺：炖，难度：初级入门，人数：未知，口味：家常味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<30分钟
做家焖小黄花鱼所需食材：
主料：小黄花鱼600克
辅料：色拉油2勺，姜片4片，蒜4瓣，葱花少许，香菜2根，生抽2勺，干辣椒4个，盐1勺，糖3勺，料酒2勺，花椒少许，八角1块
教您家焖小黄花鱼的家常做法，家焖小黄花鱼怎么做好吃
1.准备好全部的配料，把小黄花鱼清洗干净。
2.锅内倒油大火加热，下蒜末、姜片、花椒、八角、干辣椒，爆香。
3.接着倒入料酒烹香。
4.再加入生抽、盐，炒匀。
5.倒入一碗清水。
6.在汤水中加入糖、葱花、一部分香菜，把汤水煮开。
7.把鱼下到锅内，码放整齐。
8.在表面再淋上一点生抽酱油，撒上一部分香菜。
9.盖上锅盖，转中小火，慢慢焖炖10-15分钟。
10.关火，焖2-3分钟，打开盖子，撒上余下的香菜，我们的小黄花鱼就做好了。
家焖小黄花鱼烹饪技巧：
1.添水的小碗是四寸的，刚刚没过大半的鱼就可以了。2.炖煮的过程中不要翻动鱼，以防鱼肉碎裂。
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