原则上是可以的，这种泡法属于冷泡茶。近两年的茶圈儿不断推陈出新，其中”冷泡茶”的概念是比较博人眼球的。
在一般人的概念中，茶是一定要用开水泡的，否则泡不开。即便是嫩度高的绿茶，也是要用七八十度以上的水来泡。茶叶怎么还能冷泡呢？用多”冷”的水来泡呢？
其实，泡茶水温是一个技术要素，其高低的意义是为了把茶泡好喝。就像做饭一样，有的菜要大火爆炒，有的菜需文火咕嘟。高水温，可以使茶叶的高沸点香气物质，如花香气物质，陈香气物质被激发出来，同时使汤感物质如茶多酚，咖啡因，氨基酸，茶多糖，茶皂素等快速溶出。因此，象多数注重花香调表现的乌龙茶，就需要始终用高温水冲泡。还有一些汤感物质保有量比较高且成分复杂的茶叶，如普洱生茶，也需要冲泡过程中保持高水温，同时调整浸泡时间和冲泡间隔，这样可以令风味物质有节制地溶出，使茶汤五味协调，醇厚耐泡。
作者于佳平，茶艺技师职称，国家人社部职业技能鉴定高级考评员，茶艺大赛高级裁判员。从事茶文化传播和教育工作16年有余，培训海内外各界学员逾万人，数千人考取了国家中高级茶艺师职业资格。现为北京泰元坊茶文化发展有限公司金牌讲师，被广大学员和“粉丝”赞誉为“最具科学精神的茶艺教师”。
那么，什么茶可以冷泡呢？冷泡法是在不具备热水的时候或习惯喝冷饮的人群中比较方便的一种泡茶方法，多以常温水或冰水进行。具有以下特点的茶可以尝试冷泡：一是茶汤苦涩度极低的茶，如普洱熟茶，福建白茶和部分红茶；二是细嫩鲜香的茶，如高等级绿茶；三是原料嫩度较高的乌龙茶，如高级别的铁观音或台湾的高山茶；四是轻发酵熟香型的茶，如冻顶乌龙和浓香铁观音。
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