- 先准备好炒制过程中的用料，因为我不喜欢桂皮和香叶的味道，所以只用了八角
- 第一步小火炒糖色，炒制冰糖融化并开始大量冒白色气泡就可以啦
- 倒入提前过水的鸭肉，小火炒制上色
- 将葱姜和八角倒入锅中小火炒制
- 加适量生抽老抽料酒蚝油小火继续翻炒，此时可放入两个干辣椒，不吃辣的可以不放哦，撒适量小茴香
- 加刚好淹没鸭肉的可乐，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮二十分钟
- 小火过程中加入适量盐和鸡精，炖煮40分钟后大火收汁，撒入葱花香菜即可出锅
小贴士
不需加水，全用可乐炖煮味道更浓。
【扩展资料】
- 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
- 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
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