哪儿有野小蒜？
野小蒜的正式中名叫薤白，为百合科葱属植物。别名有小根蒜、野小蒜、团葱等等，我们农村常叫小蒜。
根据我的观察，由于野小蒜通常是用小鳞茎繁殖的，因此在人们耕作过的田地是比较多的，其他的荒地也有，但繁殖速度慢。人们在农作过程中无意识的翻耕土地，就把野小蒜的一些鳞茎分散到一定范围，无意中起到了繁殖野小蒜的作用。因此采挖野小蒜到玉米地、土豆地、菜地、果园等处都是比较多的。
另外现在农村一些撂荒地里面也有。
这些地方的野小蒜都比较干净，食用是很好的。
野小蒜食用部位是地下鳞茎和地上的嫩叶，一般在春夏秋季都可以采挖。吃法在我们这里主要是生食和腌制咸菜用，有浓烈香辣味道，可以增进人的食欲。
据一些研究测定，它主要还有谷甾醇、胡萝卜苷、腺苷、紫丁香苷等生物活性成分，具有一定药用价值。
我的家乡农村里，到处有野小蒜。以前小的时候，农村地里经常有人挑(採)小蒜。我们当地有句俗语是这样流传的:”二月半，挑小蒜，抖毛孩儿遍地窜”。
野小蒜的功用营养，农村农民不清楚，只知道野小蒜的味道口感真的是不一般。野小蒜可以拌点盐醋就饭吃，那个味道想起来就香。野小蒜也可拌些红萝卜、土豆丝卷筒筒，蒸熟后也是一种地道的美食品，保总让你吃了一顿还想着下一顿。野小蒜炒鸡蛋，野小蒜烙饼子，野小蒜的吃法很多很好吃。在那粮食短缺的年代，我们农村人是不敢拿这野小蒜来就饭，因为野小蒜就饭就费粮食，一年三百六十斤口粮要精打细算。
又到了农历的二月半，如果你想尝尝这野小蒜的味道，那你就快来农村吧，找他、找她、或者找我，带你去地里去挑新鲜的野小蒜，并亲手教你几种食用的办法，保证让你满意、满足如愿。放心吧，我们只做向导，只交个朋友，免费不收钱。
我们这里到处都是
野小蒜，学名“薤（xiè）白”，属百合科多年生草本植物。野小蒜在我的家乡湖北十堰地区也有分布，不过人们口语称它为“野韮蒜”，在春季肥嫩的时候偶尔会采点回家食用。
其实，野小蒜的分布范围很广，除新疆、青海外，全国各省均有分布。野小蒜对生长环境要求不高，海拔1500米以下山坡、丘陵、山谷或草原都能见到它的身影，甚至在云南和西藏海拔3000米的山坡上也有生长。
湖北十堰属于山区，野小蒜喜欢生长在相对平坦、开阔的荒地里、杂草丛中，在这些地方容易发现它。图一，就是我在开阔的杂草中发现的野小蒜，看起来很肥嫩，在植被生长茂盛的地方，不是它喜欢长生的环境，因为植被太茂盛会影响它的生长。
除此之外，野小蒜还喜欢长生在撂荒的土地里。图二，是我在农村一块荒地里发现的野小蒜，土壤看起来很干燥，不过并没有影响到它的长生，说明野小蒜对环境适应能力强。
野小蒜高在30-70厘米之间，根扎的很深、扎的很牢，如果用手拔的话，有可能会被拔断。图三，是我拔了很多次才拔出来一棵完整的野小蒜，有很多都被拔断了，因此，大家如果想要去采野小蒜的话，最好带个小铲子去挖。
到了九月份，野小蒜会开花结果。图四，是我拍摄的开花时的野小蒜，长长的茎秆顶端结的是小小的白色花蕾，我感觉很漂亮。
野小蒜在春季肥嫩的时候，可以挖回家吃，和它一起炒鸡蛋吃，也可以用盐腌过后再吃，生吃很辣。
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