虾皮该怎么吃(虾皮能怎么吃)

虾皮，是人们比较早就认识并信赖的海鲜，对它的食用也是较多的，最常出现在早市的豆腐脑中，在黑龙江时有这样的记忆，从沿海城市公出、旅游回来的朋友都会把虾皮当礼物赠送给亲朋的，还真挺宝贝的好东西。

几年前，刚来大连时，黑龙江的老亲故友经常让我从大连给捎带一些过去，希望给他们买到质优价廉的虾皮，对虾皮专门关注和了解了一下，所有解答，还是有一点经验的。

虾皮该怎么吃？

一、首先了解一下虾皮这种食物

虾皮不是虾的皮，是来自于黄渤海的毛虾。是最小的海鲜，纯天然、无污染。

毛虾捕捞上岸后，必须及时晾晒，及时储运，这样更利于保持了毛虾的天然品质。

二、虾皮的含钙的说法是真的吗？

每100克虾皮中，含39.3克蛋白质，此含量大于黄鱼、对虾、鲳鱼、牛肉、鸡肉的量。还含有2000毫克钙、1005毫克磷，矿物质的含量也比较高，有称虾皮为“钙库”的，实际是赋予了它特殊的意义，符合人们对钙缺乏的补给理念，人们还比较接受，对老年人、孕妇、儿童来说，属于优选食物，符合人们的营养需求。三、属于百搭食材，奠定了多种吃法的基础虾皮可以和多种食材相配，能满足南、北方人不同的饮食习惯。如豆腐脑、云吞面、馄饨、包子、饺子里面可以用，各种菜肴也离不了，如做汤、炖菜、炒菜。可以跟韭菜、芹菜、冬瓜、油菜、白菜、木耳、豆腐等等搭配出多种美食。四、虾皮吃法集锦1、虾皮粉

【特点】制作简单，吃法灵便，可拌米粥，蒸蛋羹、拌蔬菜、做馅料等。

【制作】将虾皮100克（可根据需要定量），用平锅小火煨干，或用微波炉烘烤，烤干后晾凉放在菜板或面案上用擀面杖擀压成细粉末，装入密闭的容器中，随时取用。2、虾皮馅料【特点】可做馄饨、饺子、包子、馅饼。搭配的食材有猪肉、鸡蛋、韭菜、萝卜、西葫芦、小白菜等。

【制作】虾皮20克（根据需要定），温水泡5分钟后洗净沥干水分后剁碎，与其它食材拌匀即可。

【举例】韭菜鸡蛋虾皮馅饺子、虾皮粉条萝卜馅包子、猪肉虾皮西葫芦馅包子、韭菜虾皮馄饨、韭菜猪肉虾皮馅饼、大头菜虾皮饼。3、炒虾皮【制作】虾皮10克，用热水烫泡5分钟后洗净、沥干水后与其他食材入锅中炒即可，根据食材的特点，决定放入的先后顺序，一般在蔬菜之前入锅中。【举例】青椒炒虾皮、虾皮炒鸡蛋韭菜、清炒冬瓜虾皮、虾皮炒油菜。4、虾皮炝拌

【制作】虾皮10克，开水泡3分钟后洗净，控净水，与其他食材加调味料炝拌。

【举例】虾皮拌大白菜、虾皮拌洋葱、虾皮拌小葱豆腐、青红椒拌虾皮。5、虾皮煮粥

【制作】虾皮10克，热水泡后洗净在粥煮好前10分钟放入即可；用虾皮粉5克搅拌在粥里即成。【举例】香菇虾皮瘦肉粥、虾皮小米粥。

6、虾皮汤

【制作】虾皮5克，洗净控水待用。一般做汤用葱姜炝锅后即可放入虾皮，然后再下入其它蔬菜类食材。

【举例】虾皮冬瓜汤、虾皮菠菜汤、虾皮紫菜汤。

感谢您的阅读、关注、转发、点赞，我是执业中药师，也是美食领域创作者，喜欢就同我一起做喜欢的美食吧，愿我们都吃的健康、美味！

虾皮物美价廉，100g虾皮中含有30.7g的蛋白质，还有991mg的钙。先告诉你一个储存虾皮的好方法，买回来后，要放到冰箱冷冻起来。

在我们家冰箱里，虾皮一直都没间断过，吃的比较多，在做菜时我经常把虾皮当盐用，但也不仅仅是盐了，味道也特别鲜美！下面介绍一些我经常用虾皮做的美食！

1）做包子或煎饺时会放虾皮

做素包子时会放虾皮，包子馅的材料有鸡蛋、千张、胡萝卜、青椒、香菇、虾皮、黑白芝麻，鸡蛋炒一下，千张和香菇焯下水，所有的材料都切成丁，因为有虾皮，不用放盐，放一点生抽就行了；煎饺和包子的做法差不多。

包子馅料

2）炒冬瓜放虾皮

有道菜是海米冬瓜，我经常用虾皮来代替海米，炖出来的冬瓜味道就是鲜美，冬瓜和虾皮价格都不贵，但菜的营养和味道那没得说！虽然是素菜，但放了虾皮以后，有海鲜的味道，吃过吗？没有的话赶快试试吧！

3）做凉拌菜放虾皮

比如，现在正是菠菜大量上市的季节，拌菠菜时放点虾皮非常好，材料有菠菜、粉条、胡萝卜、千张（或煎豆腐）、虾皮、芝麻，所有材料都切成丝，因为菠菜含有不少草酸，一定要焯一下水，即使焯了水，也还是有一些涩涩的味道，但放了虾皮以后好多了。这个菜食物种类多，搭配合理，营养又美味！下图这道菜颜色有些暗，是因为我放芝麻酱，味道更好！