春天的槐花散发着诱人的清香。在我国的北方，如果不吃点野菜和槐花，还有柳芽，花椒芽，好象这春天就白过了一样。也许幼年记忆的美好，永远的也忘不了。
每当槐树飘香的日子里，拿一粗点的竹竿，竿上按一铁钩，去河边，路旁轻轻将槐枝勾下来抓牢，撸下槐花。槐花最好的时候是花苞，花苞香味浓郁，鲜嫩，也是储存的最佳选择。下面再次将槐花的吃法推荐几种。愿你喜欢。
一，制作槐苞茶。必须是槐花花苞。将花苞拣干净洗净晒干水份，锅里放水加白糖，熬制糖化，水蒸气跑完了，放小火，将槐苞倒入，快速反炒勻了，倒入磁器，稍凉一会不太湯了，加入蜂蜜。拌匀置于阴凉通风处凉干。收藏于磁罐内，最好是冷藏，(因为拌上了糖与蜂蜜，不容易干透)。有时口腔炎症上火啦，嗓子疼啦，取二匙冲水。即有槐花的香味，又有蜂蜜的甘甜，美。(蜂蜜在太高的温度下，会损失营养。所以后加蜂蜜)
二，槐花撸回拣干净，洗净，控干水份，加入苞谷面，白面，花椒面，拌匀，最后加盐。上锅蒸10～15分钟，关火凉了倒入磁盆。吃的时候可根据口味调入油泼辣子或者大蒜泥，加点芝蔴油。那清香里漂着油香，真美。
三，槐花窝头与蒸槐花相似，只是多加点面粉，以便好成形。
四，槐花鸡蛋饼，备好的槐花，大约一碗加盐调勻，打入二至三个鸡蛋，锅中放油，(需多点油)，油热倒入，一面焦黄，反过来烙另一面焦黄，出锅。即做菜又可做主食。题主，网友，你觉着还满意吗？请点评。图选网络。
又到了槐花飘香的季节，槐树花，在我们老家叫杨槐花，就约在4月中旬开花，细细的闻，有股淡淡的清香，让人神魂颠倒。
其实，现代人的餐桌上不缺少各式各样的菜，为什么在我们的圈子里大家还都喜欢吃槐花和榆钱，我认为大家吃的是一种情怀，因为槐花陪着我们好多人一起度过了欢乐的童年，也见证了我们大家的成长。
一、蒸杨槐花
尽量挑选一些还为全部盛开的花骨朵，清洗干净，控干水分，在外面洒一些干面粉，然后放入蒸笼，垫上纱布，大火蒸个10分钟左右即可。
可以拿一个小碗，切一些大蒜末，放少许盐、醋、麻油、辣椒（看自己的口味），然后浇到槐花上，美味无比。
二、槐花汤
选择一些新鲜的槐花，放上面粉，搅拌均匀，不要太湿，在锅里放置少量的植物油，先煎成少许的金黄色，放入水，小火慢炖，也可以放点辣椒。
三、槐花鸡蛋饼
把槐花清洗干净，控干水分，放入两个鸡蛋，搅拌均匀，倒入面粉，放置5-6分钟，然后缓缓倒入少量油的锅里，用锅铲慢慢的摊平，直到出现少量的金黄色，换另外一面继续摊平煎。
四、凉拌槐花
槐花清理干净，捞出过凉水，晾干水分，加入适量的盐和橄榄油即可。
五、泡槐花茶
选择完全盛开的槐花，晾干后收藏起来放到冰箱里，过一段时间取出用开水冲泡，香味扑鼻。
其实，槐花的吃法还有很多种，在这里就不一一的赘述了。
槐花不及好吃还有药用价值，至于槐花做的食物、茶太多方式了，可以制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼、槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥、蒸槐花。
不过最好吃的还是小时候的味道：
槐花汤：新鲜槐花带叶，用面粉、水拌匀，拌成稠糊，放于油锅内摊成饼煎至两面微黄，铲成小块加水烧开，放入盐调味，倒入面粉糊调成粘稠状即可。原汁原味，清香扑鼻。
蒸槐花：
槐花、干面粉、盐拌匀，放入蒸锅蒸熟，和剁好的蒜末一块倒入盆内，炒锅热油，放入花椒（有喜欢吃辣的可以再放入干辣椒）炸香，趁热倒入槐花盆内，搅拌均匀即可食用。
鸡蛋炒槐花：
和平常大葱炒鸡蛋一样，锅内放油，热后倒入搅拌好的槐花鸡蛋（搅拌时要放入盐调味），炒熟即可（没有鸡蛋液就是熟了）。
槐花长得又漂亮又好闻，还特别好吃，真的是超级喜欢，小的时候语文课文里还有一篇关于槐花的文章，过去多年，我依然记得。在乡下的时候，村里有许多槐花树，周围环境清幽，没什么污染，所以槐花开的特别好，花香里透着清凉的甜味。
那时候，大人们闲下来的时候，就用拴着镰刀的长棍子去钩槐花，小孩子们就在树下欢快地往小土篮子里捡，不一会儿就能装一揽子。大家都很爱树，常常小心着生怕伤了它们。妈妈手很巧，能用小小的槐花做出一桌子菜。 
槐花饭
将新鲜的槐花摘下洗净，让花瓣上沾满水，盛到碗里，撒上适量的面粉，拌匀，上笼屉蒸熟即可。清香可口，口感很好。
炸槐花
按照现在时髦的说法就是“槐花天妇罗”。将一串串槐花洗净，鸡蛋打散放盐，裹一层鸡蛋液，再到生粉里滚一圈，炸至金黄即可。小时候没啥零食，这就是小孩子们最馋嘴的小玩意儿了。 
槐花炒鸡蛋
这个是最常见的了，就跟香椿炒鸡蛋的做法没哈两样。
槐花蜜、槐花茶
有养蜂人会去赶“花期”，槐花盛开的时候，峰子最喜欢了，酿出来的槐花蜜最是喜人。 但我家做的和这不同，妈妈为了让我们一年四季都能吃上，常常把槐花晒干，放在通风处藏着。有时直接拿它来泡茶，有时把它丢到蜂蜜罐子里，不论怎样做，滋味都甚好。
槐花包子
冬天，妈妈常常用槐花和红豆沙做甜馅儿，或者加肉做咸馅儿，蒸几锅包子，别提多好吃了。 
槐花鸡蛋饼
磕几个鸡蛋，加盐加面粉加水，拌入槐花，调成浓稠的糊状，要舀一勺，摊圆点，两面煎至金黄即可，跟西葫芦鸡蛋饼一样的做法。超级超级好吃！
大家现在生活越来越好，大鱼大肉惯了，反倒是更想念小时候的东西了。槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。但是，槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
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