藕夹是一道鄂菜系列里面美食，味道鲜咸酥脆，营养价值很高，消食止泻，凉血止血，清热清火，养性滋补，含丰富的维他命C及矿物质，他的做法也 非常简单，下面我说一下具体怎么做
首先准备材料；
藕300克，猪肉200克（猪肉选七分瘦肉三分肥肉的最好），玉米淀粉60克，面粉20克，鸡蛋一个，生抽酱油2克，味精1克（不喜欢可以不放），白胡椒粉2克，盐2克，大葱10克
步骤；
1、将鸡蛋打入碗中，玉米淀粉倒入，面粉倒入，搅拌均匀至粘筷子，
2、将猪肉切肉末（越碎越好，嫌麻烦的话可以买肉的时候让师傅帮忙搅成 肉末）
3、大葱切细小葱花放入肉末中，加入生抽酱油，白胡椒粉，盐，味精（不喜欢的可以不放）搅拌均匀
4、将藕洗干净，切7毫米厚，然后每片中间再切一刀，不能切断，具体看下图，
5、将办好的肉末夹入藕中，不用太满，具体看下图
6、油锅热油250克，将夹好的藕依次沾入之前调好的面粉糊下油锅炸至金黄控油捞出
总结；1不喜欢吃味精的可以不放。
2搅拌好的糊不够稠的可以在加点 面粉
3一定要炸时间久一点，否者不脆
4油温6成热就可以
5喜欢吃孜然的可以出锅后撒点
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