一、炸素萝卜丸子的用料
胡萝卜 1根 、 绿萝卜或白萝卜 半根 、 豆腐 1小块 、 虫草花 1把 、 面粉 1碗 、 鸡蛋 1个 、 大葱 1根 、 姜 1块 、 盐 适量 、 鸡精 1勺 、 自制调味粉 1勺 、 十三香 半勺 、 水 适量
二、炸素萝卜丸子的做法
1/萝卜洗净去皮
2/用擦丝器擦成细丝
3/豆腐直接在盆里戳碎
4/烧一锅开水，下萝卜进去焯一下
5/焯好后放入冷水中拔1个小时，去除萝卜的辛辣气
6/大虫草花放在焯萝卜的热水中泡发即可
7/从切碎，姜剁成姜蓉
8/拔好的萝卜丝攥干水分用刀大概断一下，不要切碎，就几刀就可以，把长长的萝卜丝稍微切短一点即可
9/虫草花切碎
10/萝卜、虫草花、葱姜都放在刚才的豆腐盆里，放入调味料
11/打一个鸡蛋，放一小碗面粉进去
12/缓慢倒水搅拌使面粉和萝卜丝混合均匀，状态是比较粘稠的，测试粘稠度以用手挤丸子可以成丸但又不会是硬硬的为最佳，看14步用手挤丸子
13/热半锅油，至油温5成热差不多可以放丸子，此时调小火，判断油温可以用筷子蘸点面糊滴入锅中，如果面糊浮起并且周围冒泡泡就可以了。
14/带上一次性手套，挖一勺面糊进手心，一攥，面糊就从虎口出来了成个球状，用勺子挖下来放入油锅中
15/一个个挤出来放入油锅炸制，可以调火力再稍微大一点
16/炸成表面金黄捞出控油，都炸完以后再倒入油锅重新复炸一遍至表皮酥脆
17/捞出控油凉一下就可以吃了，香香的萝卜丸子
最后，总结一下炸素萝卜丸子的烹饪技巧，其实萝卜丸子做起来很自由随心，可以加入各种蔬菜搭配，比如木耳、蘑菇，随自己口味，炸出来都挺好吃的。自制调味粉就是海米、干香菇、海苔的混合物，没有可以不放。
好像是专门为我而设的
我们家的习俗就是每年过年都要炸萝卜圆子
把萝卜剁成小碎末真的很需要手力
材料：萝卜，大蒜，生姜，面粉
将萝卜大蒜生姜切成碎碎，这时候放入面粉，因为萝卜切碎会渗出水，所以不用加水，直接加面粉，鸡蛋几个，盐，五香粉，生抽一些和成流动的面面，边和边用手大拇指和食指掐圆挤出来看看能不能成行，然后挤出来放在汤匙上，放到油锅里炸
口感松松软软，又有满满的淀粉满足感，油香油香的
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