伴随着近日的阵阵暴雨，迎来了24节气中的第七个节气——立夏。羊城的气候，依旧以“湿”为主。潮湿又闷热的天气，阵阵湿气不经意间入身，让人疲倦地提不起神来，容易出现全身酸痛、脸色暗淡、食欲下降等症状。
既然如此，不如就喝汤吧！
赤小豆粉葛鲮鱼汤
立夏，煲上一碗粉葛鲮鱼汤，据说，“有很好的祛湿功效！”
改良后的粉葛鲮鱼汤加上了赤小豆和陈皮中和，祛湿的同时还能“泻火”。
所需材料：
粉葛约一斤
鲮鱼约一斤
陈皮一小块
赤小豆、白豆一小把蜜枣一颗
制作步骤：
1、鲮鱼洗净搽干水，锅里下适量油，油热下鱼，注意不要用铲子铲鱼，保持中小火，不断转动锅，慢慢地直到移动锅，直到鱼不粘锅时才翻面，这样鱼就不会煎烂，另外一面同样的煎法。
最好有大的平底锅来煎，容易保持鱼的原型，并将两面煎熟。鱼煎好后放在一边备用。
2、粉葛去皮切小块，陈皮、赤小豆、白豆、蜜枣洗净待用。
3、把所有材料放入锅中，大火烧开，转中小火煲1.5小时。因为有鲮鱼和粉葛，最后的汤十分清甜，汤应该是呈略带红的白色，汤面无油，在煲好后关火前记得下盐调味。
小贴士：
鲮鱼和鲫鱼是广州市场上常见的两类淡水鱼，老广喜用这两种鱼煲汤。常常在收工时段还能找到鲫鱼，鲮鱼则几乎不见踪影，不是不卖，只是要买得趁早。
因为鲮鱼不容易保存，“离开水一下就会死”，鱼档档主在拿货时自然就少拿一点，一般在早晨或者下午刚开市时可以见到鲜活的鲮鱼，如果翻起了白肚子，则不建议购买。
如何正确地挑选鲮鱼？
除了赶早去菜市场，选鱼时最重要的就是挑“活蹦乱跳的鱼”，那些反应迟钝、游动慢或是翻肚的鱼，基本可以判定是病鱼或死鱼。
新鲜鱼的眼球向外突出、眼珠清澈，如果病鱼的眼球不突出，反而带血丝、眼珠浑浊。”此外，新鲜鱼的鱼身摸起来是带着湿滑的弹性，鳞片也很紧致，而病鱼的鱼鳞则很容易脱落，鱼身也没有弹性。
鲮鱼主要产自广州周边，如顺德一带，10-11月份是鲮鱼打捞的旺季。由于养殖方式逐渐多样化，如今常年都可买到鲮鱼。
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