豌豆的功效与作用,豌豆的营养价值与功效与作用是什么

豌豆的营养价值与功效与作用是什么?

豌豆营养价值丰富,含有蛋白质、脂肪酸、卵磷脂、多种糖类及维生素、矿物质等营养元素,可以有效补充人体所需营养。豌豆有健脾、益气、通乳、利水、解毒功效,可用于霍乱、脚气、痈肿等症。豌豆还有增强机体免疫功能、保持大便通畅、促进新陈代谢等作用。

  1. 豌豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、镁、磷、钾及多种维生素等营养元素,可以增强机体免疫功能,提高机体的抗病能力和康复能力。
  1. 豌豆中富含粗纤维,能促进肠蠕动,保持大便畅通,起到清肠排毒的作用。

3.豌豆蛋白中所含的植物凝集素等物质具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。

4.中医认为,豌豆味甘,性平,归脾、胃经,有健脾、益气、通乳、利水、解毒功效,主治霍乱、脚气、痈肿等症。

食用豌豆一定要注意烹熟煮透,否则容易引起恶心、呕吐等。另外多食干的豌豆粒会发生腹胀,故不宜长期大量食用。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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