豌豆的营养价值与功效与作用是什么？
豌豆营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪酸、卵磷脂、多种糖类及维生素、矿物质等营养元素，可以有效补充人体所需营养。豌豆有健脾、益气、通乳、利水、解毒功效，可用于霍乱、脚气、痈肿等症。豌豆还有增强机体免疫功能、保持大便通畅、促进新陈代谢等作用。
3.豌豆蛋白中所含的植物凝集素等物质具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。
4.中医认为，豌豆味甘，性平，归脾、胃经，有健脾、益气、通乳、利水、解毒功效，主治霍乱、脚气、痈肿等症。
食用豌豆一定要注意烹熟煮透，否则容易引起恶心、呕吐等。另外多食干的豌豆粒会发生腹胀，故不宜长期大量食用。
本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核
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