说起茴香啊，小编和它还发生了点故事呢~
起初小编是很讨厌茴香的味道的，第一次接触也是吃的茴香馅儿的饺子，那股奇怪的味道，实在难以接受，以至于后面很长一段时间都不再去尝试。小编公司楼下，有一个早餐店，每天早上有各种各样的小吃，包子、糊塌子、煎饼、手抓饼等等，当然也有馅饼，其中也少不了茴香馅儿的，这次尝试是受同事的诱惑，茴香鸡蛋的馅饼，闻起来好香呀，加之他们对味道的描述，小编忍不住了，决定买来尝尝。谁知就这一次，让小编深深地爱上了茴香馅饼。
这经历和小编很讨厌洋葱到对洋葱爱不释口一样一样的，不知道小伙伴们有过这种经历吗，很讨厌的东西突然在一瞬间就爱上了~
其实，茴香还有很多别名，比如叫香丝菜、小茴香等等。除了有食用价值，还有药用价值的~茴香的根茎、叶等都可以入药。茴香味辛，性寒。能开胃促消化，理气散寒，有助阳道。泡酒饮用有止痛驱寒的作用，叶子捣碎敷在红肿的地方，也有消肿的作用。同时，茴香中含有丰富的维生素，胡萝卜素等，还可以健胃理气。
茴香的吃法也不上，小编在开头就说了两种方法，其一是包饺子，其二是做馅饼，茴香和着鸡蛋，香气十足。还可以煲汤、凉拌、爆炒，不过这三种小编还没有尝试过，吃过的小伙伴可以告诉小编口感和味道~
茴香一般不好做菜，我都是拿它用来做茴香菜盒，再配上一碗小米稀饭，就是幸福的一顿美食。
首先和一下面，拿一个面盆，放入面粉250克左右。倒入适量清水，先和成面絮，再揉成面团。
然后盖上保鲜膜松驰一会儿。松驰过的面团不会出现拉伸又回缩的现象，更容易整形。
在案板上面撒上面粉，取出面团揉成长条状。揪成大小均匀的四个小面剂子，然后撒上面粉，把小剂子揉成圆团。
再一个个地擀成薄面皮，擀面皮的时候，往前推左手用力，往后拉右手用力。这样面皮就会自己转起来，擀的又薄又圆。
全部擀好以后，我们再调菜馅。小茴香一把，清洗干净以后，切成小段。
放在盆中先用植物油拌一下，小茴香不出水。然后在盆中打入两个鸡蛋，倒入香油、食盐、五香粉。接着用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
把茴香馅分别放在擀好的面皮上面，要留一点边。
把两张面皮合在一起，按过一圈以后，再捏出一个花边。
这样捏得更紧，防止菜盒里面的菜馅跑出来，很快漂亮的菜盒子就捏好了。
接下来开始煎菜盒，平底锅内放入适量的植物油，锅热以后，放上菜盒。
盖上锅盖。
一面煎黄以后，翻过来煎另外一面。小火煎制两分钟左右，看到菜盒煎到焦黄色就已经熟了。
煎好后把菜盒切成四半，放在盘中就可以了。
菜盒要趁热才好吃，凉了口感就不好了。
茴香是一种中药，而菜市场作为蔬菜销售的是它的嫩苗。茴香有一种特殊的香气，喜欢吃的人怎样也吃不够，而不喜欢吃的人则避而远之。
在北方，茴香大多是作为饺子和包子的馅料，茴香不仅能做餡料，也可以和蛋类、肉类搭配炒食，因茴香喜欢大油水，所以一般认为茴香不宜和海鲜搭配，其实不然，茴香和海鲜搭配，同样能做出美味的佳肴。今给大家介绍一款茴香鸡蛋炒虾仁的做法。
用料:茴香、海虾、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、花生油。
一、茴香洗净控干水分，切碎。
二、海虾扒虾仁，除去虾线，切小段，加盐、料酒、姜丝腌制十五分钟左右，挑出姜丝。
三、大碗中打入鸡蛋，加入茴香及虾仁段及适量盐，搅拌均匀。
四、热锅凉油，油热把茴香倒入锅中，中小火翻炒至食材成熟，出锅装盘。
【茴香炒鸡蛋】茴香择洗干净，切小段放入大碗中，打入几个鸡蛋，加入食盐少许.面粉两勺.淀粉两勺.白糖少许，搅拌均匀；锅内下油，小火慢煎，至两面金黄，调入盐.味鸡精，出锅成菜。【茴香汤】茴香择冼干净备用，锅内下油，油熟加水烧开，调入盐.鸡精，下入茴香，煮熟即可。【茴香圆子】茴香择洗干净切碎放入小盆内，五花肉一块去皮剁成肉泥，放入小盆内，打入一个鸡蛋.两勺淀粉.葱姜水.少许盐，搅拌成团，少量香油锁住水分；锅内放油，下水烧开，下入搓好的圆子（大小随个人喜好），煮熟调入盐.鸡精出锅，撒上葱花。【茴香根炖鸡】茴香洗净切小段备用，将鸡肉斩块，下入盐.料酒.胡椒粉.生抽.姜葱水去腥腌两分钟，锅内放油，下入鸡肉，中火炒至鸡肉紧致，加入冷水，下入茴香根，开大火，水开关小火慢炖，煮熟下鸡精出锅，撒葱花。还有茴香根炖猪脚.茴香根排骨，和炖鸡一样即可；茴香子还是干锅.火锅.串串香.麻辣烫.烧菜等，不可缺少的香料，茴香做菜多不胜数，就不一一例举了；喜欢做菜的朋友，关注一下，互相交流，我是东哥，谢谢大家！
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