鱼汤
鱼汤的营养价值很丰富，也是家庭最常喝的汤品之一，特别是现在猪肉价格已经是涨到吃不起的地步，多喝鱼汤好处多多。鱼的种类有很多，各自的营养功效都不一样，所以选择适合自身需要的鱼来煮汤才是最好的。
什么鱼做汤最好？
可以做汤的鱼有很多，常见的就有鲫鱼、鲤鱼、黑鱼，等等它们各自的营养功效都是不一样。
鲫鱼—— 鲫鱼有益气补虚、清热解毒、通脉下乳的营养功效，更是产后妇女的补品，有催乳的作用，常见的做法是鲫鱼豆腐汤，这样煮出来的汤蛋白质丰富，一家老少都适合喝。
黑鱼—— 黑鱼的药用价值很高，有去淤血、滋补养身、促进伤口愈合的功效，最适合于产后妇女、术后人群、身体虚弱、贫血等人群，在众多鱼类中黑鱼是最好的补品。如果想伤口加快愈合，在制作鱼汤的时候需要注意的，在煮黑鱼汤的时候不要加入姜片，因为姜片会刺激伤口的愈合。
鲤鱼—— 鲤鱼属于发物有些人群可能不适合喝。鲤鱼也是属于营养价值较高的汤，有一定的药用价值。营养功效有：护肝护肾、抗衰老、暖身体、抗肿瘤、消浮肿等作用，而且还特别适合男人喝有滋养强精的功效，说是男人的加油站也是不为过的。而制作鲤鱼汤的时候，鱼鳞是不需要刮去的，因为鲤鱼鱼鳞含有钙质和蛋白质，这样煮出来的汤营养价值更高。
鱼汤怎样做才不腥、更浓白？
1. 制作鱼汤去腥很讲究，宰杀好的鱼要清洗干净去血水，然后刮去鱼肚内的黑膜。因为鱼有较多的黏液，清洗好后用盐和白酒再摸洗一遍，然后再清洗干净，这样可以有效减少腥味。
2. 在制作鱼汤的时候可以加入一些菇类可以使汤变的更鲜香，比如：海鲜菇、鸡腿菇，都是可以的。
3. 不管制作哪种鱼汤，在制作前先把鱼煎一遍，这样煮出来的汤才香，而在煎的时候建议用猪油这样煮出来的汤才更奶白，煎好后再加入热水，先开大火翻滚10分钟出奶汤，然后再转小火煮20分钟出味，这样熬出来的汤 汤色浓白、味道鲜香。如果想鱼汤更醇厚可以往鱼汤里加入少许的纯牛奶，这样口感更好。
【黑鱼汤制作方法】
【所需材料】：黑鱼一条、海鲜菇200g、香葱、香菜、白酒、盐
>>>>【制作步骤】<<<<
1. 黑鱼去鱼鳞宰杀好，然后清理干净，刮去鱼肚内的黑膜。然后砍成块，用盐和白酒抓洗一遍目的减少黏液，然后用清水冲洗干净，控水备用。另烧一壶开水备用。
2. 锅中加入少许猪油，等到猪油完全溶化然后放入黑鱼块煎，煎至肉质微黄然后倒入开水，然后加入香葱头，大火煮10分钟，10分钟后汤已经变白再转小火熬制20分钟。
3. 海鲜菇清洗干净提前加入煮5分钟即可，20分钟后即可熄火，最后加入盐调味，加入香葱、香菜段去腥增香，这道黑鱼汤就制作完成。
这道黑鱼汤、味道鲜香，汤色奶白，简直是营养补品，赶快转发收藏了吧。
【滋补鲤鱼汤制作方法】
【所需食材】：鲤鱼一条、枸杞10g、姜片、香葱、香菜、料酒。
>>>>【制作步骤】<<<<
1. 新鲜买回来的活鲤鱼，不要急着宰杀，先把活鱼放入盘中加入清水，然后加入适量的盐，让鲤鱼在盘中活一个小时，这样的目的是去除鲤鱼的泥味。
2. 鲤鱼去内脏清洗干净，不要去鱼鳞，然后放入盐和料酒去黏液，然后冲洗干净。
3. 锅中加入猪油（没有猪油可以放食用油），煎至两面金黄然后倒入开水，加入枸杞、姜片，煮30分钟即可，最后加入少许盐调味，加入香葱、香菜增香去腥，制作完成。
鲤鱼的营养价值较高，但是鲤鱼是发物部分人群不适合喝，请根据自身条件选择喝哪一种汤。
结语
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豆腐鲫鱼汤的用料
鲫鱼 1条豆腐 1块姜 1片葱 1根料酒 半勺盐、鸡粉 适量
豆腐鲫鱼汤的做法步骤
步骤 1
准备食材（葱一根就可以啦，我一起洗了?）
步骤 2
鲫鱼清洗干净，里面的黑膜要洗干净哈，鱼子这些全部不要，用厨房纸巾拭干水分备用！
步骤 3
倒入适量的油，顺着锅边转一圈，让锅底和锅边都沾满油
步骤 4
放入姜丝
步骤 5
中火煎至金黄色，大概这样，夹出来备用
步骤 6
放入拭干水分的鱼，中火慢煎
步骤 7
翻一面继续煎一下，煎至微微发黄即可（这时候就不要动它了哦）
步骤 8
放入刚才煎过的姜
步骤 9
放入四碗水、半汤匙料酒（不要太多，汤会有苦味）
步骤 10
刚好和鱼一样平就可以了，盖上锅盖先煮十分钟（先大火煮开，调成中火炖）
步骤 11
十分钟后，加入切好小块的豆腐再煮十分钟（中火）
步骤 12
20分钟后鱼汤就变成奶白色的啦（中火）
步骤 13
最后调成大火煮3分钟，然后放入盐、鸡粉煮1分钟
步骤 14
放入葱花即可
步骤 15
像牛奶一样的鲫鱼汤完成啦
步骤 16
大人可以加一点白胡椒粉，小朋友就吃豆腐和鱼汤就好啦（喜欢吃鱼的可以把鱼捞出来蘸点味极鲜酱油也是很好吃的哦）
豆腐鲫鱼汤的小贴士
1、鱼肚子的黑色薄膜一定要去除干净.
2、加入水后就不要动它了，用铲子轻轻的推动
3、煮鱼时用中火炖，根据鱼的大小放水量
4、选豆腐时不要选老豆腐、也不要选太嫩的豆腐！
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