很多人尤其老年人崇尚清淡饮食，以为整天粗茶淡饭、少吃肉甚至不吃肉就是清淡饮食。其实，所谓清淡饮食是指饮食中要做到少油、少盐、少糖。
如何做到清淡少油？
①每天烹调油的摄入量控制在20~30克，烹调时多蒸煮少油炸，用清蒸、煮或炖等烹调方法，比如蒸鱼、炖鱼、煮花生米、煮青菜等都可以减少油的使用。
②不吃或少吃脂肪含量高的食物，比如油条、油饼、麻花、油炸丸子、油炸花生米、手抓饼、奶油蛋糕、水煮鱼、水煮肉片、肥羊、肥牛、五花肉、鸡皮、鸭皮、猪皮等。
如何做到清淡少盐？
①严格控制盐的摄入量，使用控盐勺，每天用盐不能超过6克。
②烹调中如使用酱油、醋等调味料时，就要少放盐或者不放盐。
④少吃或不吃咸菜、腐乳、酸菜等含钠量高营养价值低的食物。
如何做到清淡少糖？
①《中国居民膳食指南2016》建议，人工添加到食品中的糖摄入量不要超过10%，最好控制在5%以下，大约25克，添加糖包括红糖、白糖、冰糖、果脯糖浆、蜂蜜等。
②少喝含糖饮料，可以用茶水、白开水来替代。
③吃完整的水果，别榨汁。
另外，饮食上除了做到少油、少盐、少糖外，还要多吃新鲜蔬菜水果，每天1斤蔬菜半斤水果；适量吃鱼禽肉，每天2~3两；每天一个鸡蛋、300克牛奶；每天一两豆腐干；餐餐吃主食，全谷粗粮占一半。
国家二级公共营养师
大连营养师俱乐部讲师
饮食清淡主要是指少油、少盐，不要重口味。需要做到以下几点：
1、控制食盐等调味品的用量。食盐和油是食物烹饪过程中常用的调味品，推荐每天饭菜中食盐不超过6克，油25~30克。可以采取计量方式，如定量盐勺、带刻度油壶，来减少食盐和油等调味品的用量。烹制的菜肴可以等到快出锅时再加盐，能在同样的咸度下减少食盐用量。
2、烹饪方式要注意。多用蒸、煮、炖等方式烹调，少用煎、烤、炸的方式。肉类在烤或油炸时，不仅油、盐用量较大，而且由于温度较高，使肉类中的营养素遭到破坏；少吃烟熏和腌制的食品，同样是因为加了较多的食盐，也存在一些安全问题。
3、多吃蔬菜和水果。推荐每天吃蔬菜300~500克，其中深色蔬菜占一半，做到每餐都有蔬菜，而且蔬菜占食物的一半；推荐每天吃水果200~350克，可以把水果当做饭前饭后必须的食物。
马博士健康团蔡豪硕士生
生病去医院是大家都有过的经历，很多人在医生诊断过后会经常会问一下主治医生，在生病期间自己需要注意什么事情，这时候医生经常会说，没什么特别需要注意的，饮食注意清淡就好了，但是医生为什么要说饮食清淡，而饮食清淡又该怎么理解呢？今天我们就来看看医生说的饮食清淡，是怎么个清淡法。
饮食清淡，相信很多人心目中的认为的饮食清淡就是水煮青菜，多吃青菜的进食方法，其实这种理解的方法是错误的，饮食清淡不代表只能够吃青菜，但是青菜不能够代表清淡，因为我们人每天除了需要补充维生素，还要补充其他的蛋白质，氨基酸等等物质，而这些在青菜中都是不会完全存在的。真正的清淡饮食则是，蛋奶肉菜，荤素搭配的，是指膳食平衡营养合理的前提下，口味偏清淡的一种饮食方案。
饮食清淡的好处主要是食物可以帮助我们的消化吸收，而辛辣刺激的食物不但会刺激我们的消化系统和身体的代谢还会导致我们出现脂肪的堆积和身体的水肿，饮食清淡的食物是呀少油，少盐，少糖忌食辛辣食物等，大量的使用糖或者盐会造成胰岛素负担的增加以及肾脏排泄的困难，而辛辣的食物则会刺激我们吃的更多。
再有饮食清淡也是需要蔬菜水果蛋奶鱼肉豆都吃的，这样才可以让我们的身体更健康，肝脏没有负担。
清淡饮食就是指烹饪方式清淡，不大油大盐，不多脂多糖的饮食。很多人眼中的清淡饮食都是不对的。例如不吃肉、蛋、奶，只吃素，比如说只吃白粥、白饭，完全不吃有调味品的食物。
清淡饮食的目的是预防饮食带来的生活慢性疾病，比如高血糖、高血压、高血脂，这些疾病通常是由于长期摄入过度油腻、高糖、高盐的食物造成。现在人们的生活条件不能同日而语，大家都喜欢吃高脂高油的食物，喜欢吃零食甜品，这些食物口味好，口感细腻，但往往是造成人们血糖飙升，脂肪囤积的罪魁祸首。营养专家为了让人们辅助治疗和预防心脑血管慢性基本提出了清淡饮食的观念。
清淡饮食是吃低脂低糖、少油少盐的食物，但是也应该保证营养的均衡和充足，并不是不吃肉，不吃不放调味品的食物。零食甜品味道好，可以用来当聚餐娱乐或者郊游时候调节口味的点心，但是也不宜多吃，更不能天天都大量食用，高油高脂的食物虽然美味，但是也要适可而止，清淡饮食配合适量的运动才能起到良好的预防慢性疾病的作用。
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