山药是健脾胃的，常吃对身体有很大的好处。平时我们常会用山药与排骨一起熬汤，味道非常鲜美。
山药与大米熬粥味道也不错，有的米也是健脾胃的，如小米（补脾胃）、糙米（健脾养胃）、薏仁米（健脾止泻）等等，这样轮换着与山药一起熬，也是很好。
熬粥，铁棍山药最适宜。铁棍山药富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。
纯山药粥熬法比较简单，将铁棍山药削皮洗净后切成小块，与米一同下锅，如常法熬粥即可。
我这里想介绍一道山药排骨粥，在山药粥里放入几块排骨，不需要多，只需几块就足够。
这道粥味道鲜美，在健脾胃的同时，顺便也可以补钙，老人与孩子都可以吃。
山药排骨粥
主要食材：铁棍山药一根、排骨（或用瘦肉也可以）适量，红枣5颗、大米适量
调味料：食用盐
1、将排骨或是瘦肉剁小块，洗干净，在滚水里汆掉血水。
2、铁棍山药刨去外皮，洗干净，切成小块。（有对山药过敏的人，刨山药皮的时候可戴着塑胶或一次性手套操作）
3、将排骨与山药放入砂锅里，把红枣洗净放入，加适量清水，开始炖煮。
4、大米淘洗干净，等砂锅里的肉表面变色，将大米倒入，如平常的方法煮粥。
5、煮好后，加适量食用盐调味。
这道粥不要放味精或鸡精，只需要放少量的盐调味即可。
炖汤肉少水多，汤味是会没鲜味。这道粥别看排骨或肉放得少，但粥里的水量不像炖汤那么多。
而且煮粥没有必要像肉汤那样浓郁的鲜味，这个鲜味相匹配粥是恰到好处的。
山药，几乎是不受季节的限制，常常在菜市场可以见到。
现在的天气越来越凉，早晨便可熬上一锅山药粥，让家人喝上一碗，暖暖胃，常喝对身体也是大有益处的。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
清香油亮的黑米粥胜似琼浆玉液，洁白软糯的山药完全被黝黑的颜色泡染了，溶液在一起，相辅相成，相得益彰，一碗绵软浓稠的山药黑米周哦闪亮登场。”
用料主料
黑米50克
山药100克
辅料
- 白糖一勺
黑米山药粥的做法1.
将黑米洗净，加入足量的水浸泡2小时，浸泡后的黑米粥口感更为细腻，但浸泡的时间并不是越长越好，尤其夏天室温较高，浸泡过久可能会带来细菌过度繁殖的问题，夏季浸泡可放入冰箱冷藏，不建议直接使用浸泡黑米的水来煮粥，泡过的水容易滋生细菌，产生异味，导致腹泻、呕吐等。
2.
浸泡好的黑米再次淘洗干净，放入电饭锅里，加入足量的水，大火烧开后转小火再煮15分钟
3.
山药去皮，用清水洗净，切成小块备用
4.
将山药放进锅里，继续煮至黑米和山药软烂，加入白糖搅拌均匀即可
黑米山药粥成品图
烹饪技巧
黑米用水浸泡的时候可能会掉色，这是因为表壳有水溶性的和色素，属于正常现象，无需担心。黑米含有花青素，有助于减少动脉硬化的作用，与滋补益肾的山药同食，可起到双倍补肾健脾 的食疗效果，糖尿病人用来做膳食调理可以有效控制血糖。
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