火龙果在我们乡下出现，也不过就几年的时间，红色的外形倒是很像动画片里火龙的样子，火龙果吃起来有一种淡淡的清香，口感爽滑。曾经有一个段子说：乡下的奶奶第一次吃火龙果的时候，赞叹不已：城里人真会吃，吃水果还要撒上黑芝麻。当然，这是笑话，但是，现在乡下喜欢吃火龙果的人是越来越多是不争的事实。
关于火龙果的营养就没必要说了，至于哪种火龙果好吃？以我的经验，内瓤红色的火龙果味道比内瓤白色的火龙果味道要好一些。只是我家儿子不喜欢吃红色内瓤的，说看起来有点像血。所以，我们家一般吃白色的居多，价格当然也不同，白色的在我们这的超市是4-5元一斤，红色的要8-9元一斤，所谓一分钱一分货，还是有道理的。
挑选火龙果也有技巧，选择那个结实的，同样大小的火龙果，选择重的最好。
美食坐家很喜欢吃火龙果。火龙果依其果肉颜色分为红龙果、白龙果、黄龙果三类。火龙果好吃不好吃，和品种有很大的关系。一般红心火龙果比白龙果、黄龙果好吃，口感更好，其糖分达15度以上，味清甜而不腻。红心火龙果除了在口感上更胜一筹之外，其营养价值也更高。
此外，表皮越光滑的火龙果，说明越新鲜，果肉就会越好吃。挑选火龙果时，要多掂量一下，多拿起几个比较一番，挑最沉最重的火龙果，这样的汁多、果肉饱满，非常好吃。根据火龙果的形状，要选胖乎乎的、短一些的，不要选瘦而长的，那样的不甜，水分少，不好吃。还应注意，不要挑选熟过了的，或太生的，都不好吃。可以用手轻轻捏一捏，按一按，如果很软说明火龙果熟过了；如果很硬，按不动，说明火龙果还很生。挑选软硬适中的最好吃。
火龙果有红心的和白心的
国内红心火龙果目前的品种主要是京都一号、台湾大红、蜜宝，这3个品种在外观上有差距，口感上和种植方式有关系。
火龙果好吃的关键点是1.土壤是否肥沃；2.使用何种肥料；3.是否是树上熟；
1.土壤是否肥沃
我们都知道两广和海南盛产火龙果，其要热带气候特别适合火龙果生长，但是广西、广东的南部，福建的东南部，以及台湾省的中南部，大致在北纬22°至25°之间。为砖红壤与红壤之间的过渡类型，土层较厚，质地较粘重，肥力较差，呈酸性。
2.使用何种肥料
用化肥便宜又省事，用有机肥贵又费人工。化肥种出来的水果酸且口味及淡，有机肥种植出来的水果极为香甜，果香浓郁。化肥用久了，土壤会日益板结，有机质流失，种植出来的水果口感也会越来越差，用有机肥不仅能维护土壤生态平衡，保护土壤，种出的水果品质好口感佳，而且几十年后土壤还是如初的充满活力。现在火龙果大部分都是规模化种植，小到几百亩大到几十万亩，能真正做的全部施有机肥的几乎很少，有机肥本身相对化肥贵几十倍到几百倍的都有，有机肥也要耗费大量的人工成本。很多基地为了节约成本就会使用化肥，然后种出来的果子口感平淡，卖不起价格，导致了一一系列的恶性循环。
3.是否树上熟
我们都知道果子如果树上自然成熟的话果香是很浓郁的，口感自然不会差，但是很多基地在果子7-8分熟的时候就会采摘下树，冷藏运输到各个渠道和市场，完全熟的果子不好运输，损耗极大，在长途运输过程中果香日益流失，这也是为什么市面上火龙果的口感很淡的原因。
所以要迟到口感好的果子真的是靠缘分呐！一分钱一分货永远是真理，你给到土壤什么徒然就会回馈你什么，好吃的东西一定是贵的。
哪种火龙果好吃，本人喜欢京都一号红心火龙果????
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