其实不只是冰冻乳鸽，大多数冻制肉类和新鲜肉相比价格相对都便宜。
冰冻乳鸽便宜的原因主要有三方面。
1.养殖成本
有的地区养殖业比较发达，政府会有多种补助，有利于形成大规模集团化，产业链比较完整，养殖成本比较低廉。
新鲜的乳鸽一般都是周围小企业养殖，相对而言补助少，成本也会更高一点。
2.运输成本
制成冷冻品便于大规模运输，不管船运还是路运，只要控制好温度即使在路途上多耽搁几天也没问题。
想要乳鸽卖的时候新鲜，最好活体运输，长距离大规模很难实现。即使短距离也不太容易做到，因为乳鸽不能行走和自已采食，全靠亲鸽哺育才能成活。而且乳鸽体温调节能力和抗病能力都很差，是鸽子一生中最危险的时期。
冷藏保存运输则对温度要求更高，如果温度变化大了，肉很容易变质，而且保存时间也不如冷冻的那么久，使运输成本更高。
3.储存成本
乳鸽长到20-25天就可已上市出售。28日龄左右的乳鸽，肉质和体重达到理想高峰，是出售乳鸽的黄金时间。活体乳鸽很难保证在这几天就能全部售出。
如果冷藏保存，对温度更敏感，设备投入成本高，冷藏时间也不能太久，加上运输，售卖过程都需要时间，也需要严格调控温度，这些无疑都会加大成本。
冷冻乳鸽可以直接在乳鸽巅峰期将其杀掉冷冻，直接保存在冷库中，冷冻保存的话几个月是完全没有任何问题的，按需售卖就好。
现在肉类冷冻都是在－45℃左右的温度，快速完成冻结过程即速冻。其运输，加工，售卖都要在－18℃温度中进行。
解冻时要放在冰箱冷藏室，让小冰晶缓慢融化，慢慢渗回到细胞中，已保存肉的营养，口味和口感。
低温保存也有助于抑制各种微生物的繁衍，同时也使各种酶处于休眠期。严格来说采取速冻的肉类比新鲜肉类更好。
但需要注意从正规厂家正规渠道购买，因为如果温度控制不好，或者反复解冻，不但会影响肉的品质还容易滋生大量细菌。
冰冻乳鸽为什么这么便宜？
你说的应该是白条乳
鸽子不但肉质鲜美细嫩，而且颇具营养和药用价值。还有手术后的病人都要喝“鸽子汤”来补元气，生产后的妇女，也以吃鸽肉、鸽蛋为上补，甚至有“一鸽胜九鸡”的美誉。
为什么鸽肉、鸽蛋营养价值高？我们来看一看中国农业科学院家禽研究所专家们对其营养价值开展的探索研究：
鸽肉:营养十分丰富，富含优质的蛋白质和人体必需的各种氨基酸，同时，鸽肉脂肪含量较低，还含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、D等，是人们追求的既营养又健康的进补佳品。
那为什么这么便宜？
鸽子在北方养殖规模相当大，像河北石家庄地区有有很多规模很大的养殖场。还有山东也是这样子的。都有特别大的养殖规模场。
一般能在市场上买到的白条鸽子都是河北或者是山东地区
白条乳鸽规格都分几种。
4两 5两 6两还有1斤的，价格相差很大。
我拿过最便宜的时候是11块钱一只350克
不过一般来说的话，价格都是在11块钱到16块钱左右。
还有一个特点就是北方的乳鸽都会放血。像我们广东部分地区家庭鸽子都不会放血的，商用除外。
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